返乡办技校 他的学员遍布全国餐饮界

南洋技校中式烹饪培训班现场。 记者/何春林 摄

株洲日报全媒体记者/何春林

“辣椒炒肉先炒辣椒还是先炒肉？”“健康湘菜的烹饪技巧有哪些？”……11月18日，株洲市南洋职业技术学校（以下简称南洋技校）烹饪班，湘菜大师谢恩正在为学员们传授烹饪秘诀。

退役军人返乡创业

谢恩的身份标签很多：株洲市创业服务专家、退役军人、湘菜大师、国家职业资格中式烹调（西式烹调、中式面点）高级教师、国家职业技能等级认定高级考评员。

2006年，谢恩从部队退役后做过销售、干过苦力、开过饭店。“我深知掌握一门手艺的重要性。”外出闯荡的那些年，谢恩自学考取了中式烹调师高级技师资格证。

2014年，在外漂泊了8年的谢恩带着原始资金、技术、经验回到株洲创业。创业项目是餐饮人才培训。创业项目启动前，他调研发现株洲当时没有专业的餐饮培训机构，立志打造株洲餐饮界的“黄埔军校”，专注于烹饪、面点等餐饮人才培育。

创业之路并不顺畅，生源不足、资金紧张等难题接踵而至。幸运的是，政府技能提升行动、贴息创业担保贷款、SYB创业培训……一波波扶持就业创业的实惠政策先后出炉，解决了谢恩的后顾之忧。

这些年，谢恩创立的南洋技校不仅被人社部门评为创业培训定点机构，还获得了“株洲市创业培训先进单位”“株洲市就业扶贫爱心单位”“湖南省退役军人培训基地”等荣誉。

据统计，该校已累计培训超过6万人次，近2万人培训后实现稳定就业，很大一部分学员学成后走上创业之路。目前，该校的学员遍布全国餐饮行业，有的去往了新加坡、马来西亚等地工作或者创业。

有学员已成优秀企业家

“你好，我们有包子、馒头、油条、豆浆，请问需要点什么？”每天清晨，石峰区田心东门的一家包子铺，44岁的王娟华忙得不亦乐乎。

王姐老家在茶陵，是南洋技校的学员。前些年，因为丈夫身体问题无法干活，加之家中还有两个孩子需要照顾，全家人的生活重担都压在了她一个人的肩上。为了改变困窘的生活状态，王姐只得四处打工，但日子还是过得拮据。

“打零工不是长久之计，还是学一门技能靠谱些。”经人介绍，王姐报名参加了市人社局组织的免费培训班。在南洋技校，她掌握了制作中式点心、特色面点等技能。

学成之后的王姐先是被学校推荐到包子铺实习，后来回茶陵开了一家包子铺。如今，她又以合伙人的身份在市区经营两家包子铺，每个月固定收入一万多元。

“谁不想有一份自己的事业呢？”王姐笑道，她已在石峰区买了房，女儿经营了一家蛋糕店，一家人的生活越来越有盼头。

李金明老家在怀化，如今已是当地的退役军人优秀企业家代表，经常受邀登台分享创业经历。2022年，从部队退役后的他来到株洲学烘焙。三个月后，取得结业证的他回到怀化创立了甜品店，经营的品类包括蛋糕、甜品、饼干、面包等。如今，李金明的甜品店每年的营业额超过百万元，先后带动了10余人就业。

“技多不压身，每一项技能都是走上职场的敲门砖，也是开启幸福生活的金钥匙。”谢恩说，看到学员找到了稳定的工作，走上了创业之路，心里特别高兴。