“四长”陪餐 守护学生舌尖上的安全

株洲日报讯（全媒体记者/黎世伟 通讯员/张和生 刘欣昕 刘琼） 9月11日，在炎陵县十都中学食堂，该县分管教育的副县长谭宇和县市场监督管理局、县教育局及相关乡镇负责人来到这里，与同学们一起排队打饭，在一个饭桌上用餐。这是该县开展“四长”（分管副县长、局长、镇长、校长）陪餐活动的一个场景。

“以前总是担心孩子在学校吃不饱、吃不好，食品质量不可靠，现在有‘四长’陪餐，我这心里算是踏实了。”一位家长高兴地说。

当天，谭宇一行先后来到十都中学、霞阳小学等地，化身“监督员”“体验员”，重点对食堂的食材采购溯源、后厨加工操作规范、环境卫生、餐具消毒、食品留样以及“明厨亮灶”运行等情况进行实地检查，与孩子们一同就餐。

该县的“四长”陪餐制，起于去年下学期。为确保师生舌尖上的安全，该县要求各学校使用的大米、食用油、猪肉等食品，与县教育局机关食堂大米同品质、同价格、同批次，局领导能随时监管。

平时，该县的县委书记、县长、纪委书记等县级领导以及“四长”，也经常采取“四不两直”的方式，深入各学校食堂检查食品安全，了解学生对伙食的满意度，并在同一餐厅、同一时间、同一标准进行陪餐。

“‘四长’陪餐打破了部门壁垒，形成了‘县级牵头、部门联动、乡镇协同、学校负责’的立体化责任体系，提升了工作执行力。”炎陵教育局总督学段小云介绍，通过压实“链条式”责任，从县领导到基层校长，各级责任得到清晰传导和强化。通过现场检查、现场反馈、现场协调的方式，使发现的问题能快速得到研判和处置，实现了解决问题“加速跑”。