从吃得饱到吃得好

龚建华

株洲，是全国第一个双季稻田成建制亩产过吨粮的地级市。然而，2012年因攸县“镉大米”事件引发广泛关注，导致株洲粮食生产、加工及消费市场出现前所未有的危机。对此，笔者连续多年进行深入调研，并通过市政协平台提交了多份提案，以期尽快化解危机，促进粮食增产提质增收，服务乡村振兴战略。

一、粮食生产现状及问题剖析

粮食安全是最大的民生工程。多年来，株洲一直坚持“稳面积、稳产量、保安全”的原则，狠抓粮食生产，促进粮食产业高质量发展。据初步统计，今年全市全年可实现粮食播种面积332万亩以上、总产量155.5万吨以上的预期目标。

调查显示，当前我市粮食生产存在以下突出问题。一是由于镉污染的影响，导致种粮效益进一步下降。醴陵、茶陵、攸县等地大多数农民认为“粮价低、销售难”，随着用工成本、农资成本的不断提高，农民种粮的效益空间越来越窄。二是根据目前稻谷收购的有关要求，镉含量大于0.4mg/kg的稻谷不予收购、大米禁止加工与流通，粮农及大米加工企业怨声载道。三是目前水稻生产中滥用除草剂、化学农药问题突出。相当一部分农民甚至一季水稻使用两次除草剂，在种粮大户中，使用有机肥的仅占10%左右。四是为节省种粮成本，大面积采用直播方式，导致倒伏问题突出，影响产量和品质。五是株洲属于缺硒区，生产的粮食等硒含量极低，导致多数人群处于缺硒或严重缺硒状况，影响身体健康。

二、粮食产业发展思路与对策建议

高杆矮化和杂交稻的绿色科技革命，让我们能够吃得饱；绿色农业的发展，让我们能够吃得安全；功能农业的兴起，让我们能够吃得健康。“高产”与“优质”始终是农业科技发展的两个方向，显而易见，理想的高效农业模式是高产农业+绿色农业+功能农业，即绿色功能农业；理想的高端农产品是优质、安全、营养，高产优质是基础，绿色农业技术是安全保障，功能农业技术是营养保障。

通过技术创新、集成与应用，加快高产农业与绿色农业、功能农业的有机融合，实现粮食跨越式提质升级，应该是株洲粮食产业发展的基本思路与发展方向。

一是切实解决粮食镉超标问题。目前，确保水稻镉达标的主要措施是浅水灌溉、低镉品种、以及使用阻隔剂等。对农民来说，最经济有效的方法是采用浅水浇灌。湖北省农科院的富硒降镉技术可以在土壤镉含量1.0mg/kg左右的情况下实现稻谷镉达标。为此，建议各级政府高度重视低镉品种的培育和降镉技术的推广，加快产业化进程，帮助农民切实解决因镉超标带来的困惑与损失，破解卖粮难、粮价低、加工难等问题。

二是切实解决农残超标问题。目前，水稻绿色防控技术比较完善，应加大力度推广应用杀虫灯、性诱剂，抗病品种或绿色品种。建议各级政府整合涉农资金，加大财政专项投入，以县为单位成建制安装杀虫灯，整体规划，分步实施，从根本上提高粮食质量与食品安全水平。同时，大力推广稻鸭、稻鱼、稻虾共作模式，以优化农田生态环境，从农艺措施上提高粮食质量与效益。

三是切实解决直播倒伏问题。水稻倒伏不仅会影响产量，而且降低品质。目前，各地关于粮食生产文件中都提出了严控直播，但措施不力，落实不到位。建议在大力推广抗倒伏品种的同时，将严禁直播与粮食直补挂钩，以有效扼制直播现象。

四是着力推进功能农业发展。在富硒功能水稻开发上，株洲具有明显的技术优势，如株洲香之优农业科技发展有限责任公司依托株洲农科所创新研发的“定向含有”技术居国内领先水平，生产的“珍熹丰”富硒香米达到了超高端大米水准，荣获2021年中国农民丰收节全国美味大米银奖。为此，建议将富硒功能农业产业发展作为株洲“十四五”农业提质升级和乡村振兴的主要措施来抓，高起点谋划和布局功能农业特别是富硒水稻产业，要在技术创新、龙头企业培养、品牌培育、基地建设、市场开发等方面加大政策支持力度，着力推进株洲功能农业产业化发展。

（作者系株洲市农业科学研究所总农艺师）