创业三十载腊肉有芬馨

株洲日报·掌上株洲记者/李军

 

一名普通农妇，如何修炼成企业负责人？

对这个问题，天元区三门镇黄田村的胡奇芬，有她的创业故事作为答案。

胡奇芬出身村里的“厨师世家”，学历并不高，可她从腌制蕨菜起步，走过风雨坎坷，终于打拼出了一片日益广阔的天地。

如今，她是株洲恒盛田园农副产品股份有限公司（以下简称“恒盛田园”）负责人，拥有一个逐渐响亮的“胡妈妈腊肉”品牌，也有了更多助力村里振兴的想法和底气。

乡间腊味工厂

既传统又“现代范儿”

水田翠绿，鱼塘清亮，“恒盛田园”的工厂坐落于黄田村，被原生态的田园风景环绕。

来到工厂前坪，墙上可见“回味乡下才有的地道腊味”等宣传语。进得厂内，蓝色大棚下的现代化厂房，令人诧异居然它会出现在这乡间。

带路的胡奇芬一头短发、干练爽朗，她介绍说，工厂车间分为分割间、腌制间、内外包装间等六大部分，其中内外包装间是无菌车间。

记者发现，进车间前必须经过换衣消毒室，这里鞋柜、洗手池与消毒液等一应俱全。走过分割、腌制等车间，现代化的厂房整洁宽敞，一窥砖块砌成的烤房，熏制腊肉的浓烟又让人想起乡下炊烟的味道。

“为了发扬传统工艺，保证腊味的纯正、健康，我们就是烧米糠、谷壳、农家柴火等来熏制。”胡奇芬笑着说。而检测每一批熏制的腊制品是否合格达标，工厂里专门设置了化验室，各种检测设备齐备。

胡奇芬透露，他们公司还有专业的研发团队，从2018年起攻关近两年，已研制出低盐、健康，且切块包装便于食用的腊肉。

商业机密不提，胡奇芬只告诉记者，她的研发灵感来自向年轻人的“请教”。

2016年，胡奇芬与合伙人创立“恒盛田园”的第3年，她遇到了瓶颈：与合伙人理念不合，腊制品又因“不健康”等负面观点遇冷。而她“不信邪”，一边借钱收购股份掌握主动权，一边寻求突围之道。

从家人开始“调研”，她特地问女儿和侄子：现在的年轻人对腊肉到底怎么看？

胡奇芬发现，年轻人不是不爱吃，而是觉得口味重，担心不健康，做起来麻烦。“那我就研发低盐、简便，拆开包装一热就能吃的健康腊肉。”受到启发的她，针对痛点组建团队不惜亏本地做研发，才有了如今的“胡妈妈腊肉”。

2019年上半年研发成功后，效果立竿见影，下半年腊肉销售业绩就翻了倍。

一路拼搏过来

她想带村民一起致富

公司越做越好，腊味产品系列不断丰富，可胡奇芬说起自豪的事，首先提到的是成功让60多户村民和公司的蔬菜基地合作，通过种植蔬菜多了增收渠道、有了创业致富的信心。

胡奇芬认为，只要找准目标肯咬牙坚持、肯学，大家都有可能取得成功。就拿她自己来说，祖辈父辈都是厨师，家人也大多是“掌勺”的，她的起点并不比别人高。另外，她的学历也不是优势。

胡奇芬凭啥取得成功？

“我自己也说不清，很多事情回想起来，都不知道当时怎么过来的，会觉得后怕。”胡奇芬说。1990年，她开始做个体户卖腌制蕨菜等，前7年都不赚钱，第8年才开始实现盈利。2005年，她一边做腊制品，一边投资两三百万元搞养殖厂，最终亏了160多万元。回购现在公司的股份时，她又借了很多钱。

可以说，创业以来的30多年，胡奇芬经历了许多风险坎坷。说起让她坚持下来的力量，她很赞同一个比喻：“创业就像养孩子，辛苦无奈是难免的，但既然是自己的孩子，即便再难你也不能松开手对不对？看着孩子在长大，你也就不想停下来了。”她说，公司经营陷入瓶颈的阶段，她花了10多万元报了各种培训班学习企业管理等知识。

作为“过来人”，胡奇芬也在想办法激发村民的内生动力，主动参与并推动村里的产业发展。近年来，她围绕腊制品延长产业链，带动村里的养殖、种植等产业发展。她在村里搞了蔬菜种植，并计划打造600亩辣椒产业园。

农户倾向于去基地务工拿薪酬，选择与公司合作的比较少。胡奇芬却巧妙地让众多农户与公司合作，主动搞起了种植。“我和他们说，现代社会种菜其实是一种健身方式，有益身心健康，每年还能赚个几千上万元，所谓享清福打牌反倒不好，既输钱又容易腰酸背痛。”胡奇芬笑着说，这么一说，大家都听进去了。

胡奇芬也相信：“尝到甜头以后，大家的干劲会越来越足，那样一来，我们的乡村人兴旺起来也就有了精气神。”