迷茫

如今，越来越多的农户选择建设冷藏通风设备，让果蔬止损，提质增效。

这背后，其实是加工这颗苗子在长大。农产品产地初加工是一个很好的开端，这也为今后深加工的实施打下了基础，铆足了后劲。

当然，在不改变产品物理形态的前提下进行的加工，注定方式是粗放的、效益有限的。长远考虑，还是要由“初”到“深”。

今年夏天，一款“炎陵黄桃”水果罐头走俏，售价不菲，株洲某商场甚至打出消费金额满一定额度送水果罐头的噱头。但据权威部门检测，这款水果罐头使用的原料，并非来自真正的炎陵黄桃。

一个好的产品，引来山寨货傍名牌，我们何不探索自己的深加工？

据了解，此前炎陵县曾组织一批企业负责人到上海考察，准备引进一套设备生产黄桃罐头、黄桃果脯，但因设备售价高达8000万元而作罢。一些种植户还把黄桃晒成黄桃干，但40公斤鲜黄桃才有1公斤黄桃干，卖出去不划算。

黄桃，没有；柑橘，没有；蔬菜，没有……

由“初”到“深”，路还长。但这仍然需要各方力量共同关注农产品加工业，让更多的点子、资金、技术，扮靓农产品这位“俏媳妇”，持续推动农业加工业的发展，促进农民就业增收、优势产业发展，进而推动乡村振兴。

谁都不愿看到农产品烂在地里，让农民一年的辛苦付诸东流。但有什么办法止损增效吗？

至少炎陵县三好果业开发有限责任公司的负责人邓超登，从没停止过尝试。

9年前，他在炎陵县平乐、策源等乡镇辐射带动农户，种植黄桃2000余亩。这里是炎陵黄桃的主产区，每年的7月下旬到8月上旬，漫山遍野黄桃争鲜、芳香四溢。

从山上采摘的新鲜黄桃，经过简单的分选后，由货车运往县城门店销售，可一路颠簸下来，一车好果子被折磨得伤痕累累。

“每亩产果2500公斤，有500公斤被损毁。”邓超登告诉记者，黄桃集中上市时，正是一年气温最高的时候，水分含量充足的黄桃娇贵得很，正常情况下只能存放三五天，不就近和加快处理，损失比根本降不下来。

2013年，邓超登外出学习归来，购买了一套水冷设备，拿出10万公斤黄桃做冷藏试验。冷藏室内，刚采摘的新鲜黄桃装筐码放，温度调节在8摄氏度以下，每天记录黄桃色泽品相变化。

5天，10天，15天……当邓超登按计划日期取出黄桃，放在口中轻轻一咬，外表无异的黄桃，早就没了那种鲜脆和清香，连果核都变成了黑色。“这批试验品，折了我40多万元。”邓超登指着一套荒废的设备对记者说。

2014年，又一季黄桃上市了。这一次，邓超登在炎陵县城租了几个地下车库，购买大功率空调做通风冷藏。同样，黄桃还是没撑过第五天，试验宣告失败。

“可能黄桃注定只能卖鲜果吧，既然不能存放，就尽快出货。”后来，绝望的邓超登把更多精力放在找销路上。

攸县振源生态农业发展有限公司副总经理颜晓，同样在考虑如何把优质脐橙卖出高价钱。

2015年，振源生态农业发展有限公司流转了攸县高和社区、菜坪村、菜塘村林地5000亩，引进赣南脐橙品种。在脐橙的丰产期，基地每亩挂果4000公斤左右。

“产品分级后，3个果可卖15元。”颜晓说，基地产品主要出口香港，出口产品有相应的规程，如果不在基地进行首次初加工，把果品分选、保鲜、包装、冷藏，种植效益明显提高。

一番比价考量后，公司投资8000万元，建立分拣车间。“这笔投资划不划得来，还得售后算账。”颜晓说，分选是打开香港市场的必然环节，即使投入再大，也要先忍忍痛。

实施农产品产地初加工，真的有这么重要吗？

“要想卖得多、挣得多，就得做好减损、增供、保质。”市农委经济作物科科长孙健说，自然所产的农产品在大小、形状、颜色、口感等方面均会存在不同程度的差异，与消费者对产品整齐划一的需求不相适应，这是取得市场竞争优势的必要项目。

其次，农产品在敞开的空气中，容易受到细菌、霉菌、灰尘等的感染、污损，发霉腐烂的过程与环境温度、空气湿度密切相关。干燥和冷藏可有效杀灭或抑制病菌的生长，可较长时间保持产品的营养、口感不变，减少产品损失。

另外，产品长途运输，需要分层码放，便于消费者购买携带，因此对产品进行适当包装显得非常必要。

以粮食为例，无论是面向加工企业还是直接面向消费市场，都必须经过晾晒和烘干，把水分降下来，再通过储藏择机销售。国有粮库、加工企业以及粮食经销商都不收购水分超标的粮食。至于辣椒、食用菌等需要制干才能销售的鲜活农产品，干燥、储藏更是主要初加工环节。

从种植户观念的转变，到产品走向市场的诉求，无不呼唤着农产品产地初加工。