和围棋大咖学做菜

初秋送爽，美好的季节里总是会有欣喜的事情！

因围棋的关系，有机会可以近距离接触到围棋大咖。华以刚在我心目中是非常高大上的人物！年幼的时候经常在CCTV里看他讲棋，时至今日，论围棋的讲解水平华老当属泰山北斗，无人能出其右。

某日上午参加了华老在围棋教师技术学校的活动之后，有幸同车半小时，期间华老十分健谈，从围棋名人趣事到湖南的农业大米，感觉其知识渊博又热爱生活。与其交谈亲切、随和。谈的都是接地气的事，说的也是随心的想法，没有一点刻意没有半点官腔。

华老是江苏人，在上海长大，却对湘菜十分喜欢。他还饶有兴趣地与大家分享了苦瓜的制作心得。他认为，做苦瓜这道菜必须从切菜开始，在他眼里一般饭店直接把苦瓜横切成片就是俗手，这样切出来的苦瓜必定是满盘皆输，可惜了一道好菜。切苦瓜的正确方法是先将苦瓜切成一寸左右的圆柱，然后沿外圆竖切成翠绿色的薄片，舍去苦瓜瓤，用开水汆过之后再过凉水备用，这样处理过的苦瓜不论凉拌还是清炒均为美味。

听着华老娓娓而谈，不禁回想起上午他在给孩子们下指导棋的时候，要求孩子们先洗手的细节，还有谈到粳米和籼米的时候，对“籼”字的写法读音仔细求证查验的态度。

原来，大咖的形成绝不是偶然，凡事严谨。

此后，我每见苦瓜必会想起华老，想起这位侃侃而谈的围棋大咖。