谨防椰酵假单胞菌食物中毒

株洲日报记者 马文章

株洲日报讯 秋高气爽，是谷类发酵制品、变质银耳和木耳、薯类制品这三类食品椰酵假单胞菌中毒高发期。近日，省食药监局发布了如何预防椰酵假单胞菌食物中毒的消费提示。

椰酵假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季。中毒潜伏期一般为30分钟至12小时，少数长达1至2天。患者主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕，重度患者会出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

市民如果怀疑发生疑似中毒，必须立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时到医院诊治。

食药监部门提醒，市民要从食材源头和加工环节上规避风险，家庭自制谷类发酵食品，不可使用霉变的玉米等原料，谷类浸泡时要勤换水，贮藏环境要通风防潮。