包洗包切包拼盘 “混搭”水果受青睐

株洲日报记者 马文章

不管是超市，还是水果店，如今都能看到提前切好的盒装水果在售卖。免去洗、切、削皮的过程，外卖送到你手上，十来元一盒的现切水果拼盘开始冲击传统水果市场，成为不少宅男宅女的心头之好。

然而，也有市民担心，这些水果没有标注生产日期和保质期，外卖平台上也看不到操作过程，不知道是否新鲜？日前，记者走访了市区部分超市和水果店。

现切水果玩起“混搭风”，销售挺火爆

9月2日上午，记者在天元区神农太阳城一家水果超市看到，现切水果的种类丰富，一盒现切的水果拼盘里就有三四种水果，每盒售价在10元至20元不等。

“现切的水果拼盘十分畅销，到了周末，一天可卖出80多盒。”据店员介绍，水果品种可以根据顾客不同口味自行搭配，切好后会立即用保鲜膜密封好，并及时存入冰柜。

正在挑选现切水果拼盘的谭女士告诉记者，买一盒现切的盒装水果就能同时吃到西瓜、苹果、哈密瓜、火龙果这些水果，口味丰富，营养也更加均衡，“如果单买这四种水果的话，价格肯定远远不止十几块，最关键是免去了清洗去皮的麻烦。”

不光是在实体店里，现切水果在线上销售更加火爆。记者搜索看到，销量最高的月突破了1200份，少的时候也有几百份，一般为20元起送，水果品类可以“私人订制”。

记者采访了一家既做线上又做线下的水果店，该老板告诉记者，线上卖得最好的是西瓜，和由西瓜、哈密瓜、火龙果、猕猴桃组成的4拼果盘，每天大概有四五十份的销量，一般30分钟就可以送到客人手上。

外卖小哥称：看过有商家用变质水果充数

现切水果拼盘讲究的是方便和多元搭配，那些水果新鲜度和卫生如何保障呢？

在天元区祥云农贸市场附近的一家水果店，记者看到，虽然现切水果盒包裹了两层保鲜膜，但由于挤压，果切盒内的哈密瓜产生了大量汁液。当记者询问时，老板表示都是刚切的。当记者质疑为何看起来不新鲜时，他不耐烦地表示，不放心可以不买。

除了水果难保新鲜，加工环境也同样让人担忧。记者在另一家水果超市看到，削果皮和切果肉的刀用的同一把。此外，有师傅刚在一旁卸货，就过来替客人切水果，一次性手套也没戴。而由于冷藏空间有限，大部分直接摆放在太阳底下了售卖。

有外卖送餐员透露，他在某私人水果店接单时，曾亲眼看到店员制作水果拼盘时，用变质水果以次充好。

专家提醒：吃水果最好自己买新鲜货

市中心医院消化内科主任陈维顺表示，从营养的角度看，一些现切的水果如果放置过长时间，营养价值将大打折扣，特别是在高温下，菌群会爆增，几个小时就不能吃了，尤其是大肠杆菌增长很快，会严重超标，吃了可能会拉肚子。水果和处理水果用的刀具、砧板、保鲜膜、餐盒的卫生状况等方面，都有潜在的食品安全隐患。

“目前还没有相关现切水果行业标准，建议市民少购买现切水果吃。”食药监部门提醒市民，想吃水果，最好自己把瓜果买回家。