第一次做洋葱炒肉

北师大株洲附校X1504班 杨斯婷

证号：0540572 指导老师：杨睿彬

中午，妈妈把香喷喷的饭菜端上桌，“开饭了！”我闻声下楼，这时发现少了一样我最喜欢的菜，于是我问：“妈妈，不是说还有一个洋葱炒肉吗？快点补上吧！”妈妈神秘一笑，对我说：“想吃的话，自己动手，洋葱在那等着你呢！”“炒就炒，谁怕谁！”我自信满满地说。

第一步，开始清洗洋葱并切洋葱。清洗很容易，但是切洋葱的感觉就一言难尽了。一刀下去，洋葱刺鼻的气味扑面而来，眼睛感觉被光刺到了一般，随着切开的洋葱越来越多，我的眼泪不停地流了下来，熏得我受不了的时候，我就紧闭双眼休息一会儿再继续切，为了美食，我能忍受！终于切完了，我已经泪流满面，妈妈在旁边笑得合不拢嘴。

第二步，洗肉切肉。妈妈告诉我，瘦肉必须要切成小块，入味，如果想吃肥肉则还得去皮。切瘦肉对于我来说是小意思，但是肥肉去皮就有点难了。肥肉皮很厚而且很滑，非常不听话，在妈妈的指导下，我握住肥肉一端，从中间剖开，分别向左向右滑去白花花的肥肉，只留下一块很硬的肉皮，第二个难关，肥肉去皮成功！

第三步，食材都已准备好，就等炒出美味菜肴了。在热锅里倒入食用油，将切好的肉下锅翻炒，几滴油星溅到我的手臂上，好疼啊！我真的火大了，恶狠狠地说这些菜就像是可恶的熊孩子，我要对它们发脾气了，妈妈温柔地告诉我：“不用生气，下菜有技巧，一般沥干水分，轻放就能最大程度的减少溅油星的情况，慢慢来，你一定行！”在妈妈的鼓励下，我平复了心情，继续做着美味，“茜茜，肉已变色，可以将洋葱下锅了哦，记住妈妈刚才说的下菜技巧！”我小心翼翼地将洋葱倒入锅中翻炒，准备出锅时放盐调味，一道美味烹饪完毕。

“成了，成了！”我开心地叫了起来，享受着自己制作的美味心里美滋滋的，虽然这道洋葱炒肉有点咸。