我们常说的“清淡饮食” 到底是什么？

很多人在生病以后，医护人员会嘱咐要吃清淡饮食。但“清淡饮食”到底是什么？今天我们就来看看都有哪些认识误区！

一、清淡饮食就是不吃肉？

清淡饮食并不是光吃素食，完全不吃肉类，而是要在食物多样化的基础上，合理搭配营养。但在肉类的选择上，尽量选择油脂少的瘦肉，如鱼肉和禽类。在烹饪的方式上，尽量选择清蒸、白灼、炖汤等烹饪方式，像清蒸鲈鱼、宫保鸡丁、凉拌鸭胸肉等。

二、清淡饮食就是不放油？

清淡饮食并不是炒菜不放油。在食用油的选择上，应以植物油为主，如花生油、玉米油、大豆油、茶籽油、橄榄油、葵花油等。炒菜时油量要少，而且应多个品种的食用油交替使用，每天烹饪用油量应保持在25-30克左右。

三、清淡饮食就是不放盐？

清淡饮食并不是炒菜不放盐，清淡饮食要做到的是控盐，成人每日的食盐摄入量不可超过6克。而且要特别注意“隐形盐”，如酱油、味精、鸡精等调味品和咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等食物要少吃。

四、清淡饮食就是不吃辣椒？

辣椒中含有丰富的维生素C，还含有辣椒素，具有抗氧化、抗炎、降压的效果，适当的吃一些辣椒能降血脂、助消化，改善心脏功能。但要注意减少辣椒的用量，可选择柿子椒、大红椒等不那么辣的辣椒。

五、清淡饮食就是对糖没要求？

世界卫生组织建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。并且要少喝甜的饮料，少吃甜的食物，少摄入糖分，如含糖较多的点心、糖果、蜜饯和碳酸饮料等。

六、清淡饮食就是吃软烂精细的食物？

软烂的食物不需在口腔内反复咀嚼即咽下，会导致唾液酶分泌减少，反而不利于食物的消化吸收。精细的食品在加工过程中，所含的各种营养成分如蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等都受到不同程度的破坏，食用过于精细的食物会妨碍人体正常的代谢功能，导致多种疾病。

七、清淡饮食就是白粥青菜？

清淡饮食有一个根本的原则，那就是食物要多样化。主食应以五谷杂粮为主，多吃蔬菜，适当的吃一些水果，并且经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。在这个基础上，再注意清淡少盐，同时对脂肪的摄入加以控制。

省直中医院产科二区 李多佳