高血压患者 该如何饮食

随着人们生活水平的不断提高，越来越多的高血压患者通常只注意药物治疗，而忽视饮食治疗或饮食治疗不合理，常常导致治疗上的失败，所以患者必须使认识到控制饮食是治疗本病的基本措施。

其实高血压与遗传、精神因素、运动减少等有关，同时与饮食因素也是密切相关的。

在高血压发生的饮食因素中食盐的过多关系最大，其中钠摄入过多是造成高血压的罪魁祸首之一。钠盐可以使血容量增加，血管水肿，外周阻力增加，还可以使血管收缩，从而血压升高。大量调查显示：盐摄入多的地区高血压发病人群大于盐摄入低的地区。我们还要特别注意看不见的盐，如：小食品，酱制品，饼干、面包，话梅、调味品、挂面、方便面等食品中的盐。另外还要注意食盐以外的钠：味精(谷氨酸钠、碱面碳酸钠及碳酸氢钠)、防腐剂(苯甲酸钠)等。钠是人类的必须营养素之一，健康的人体必须要有钠，但是钠摄入过多就会产生危害，WHO及中国营养学会建议每人每天摄入钠盐应小于6克，高血压患者小于3~4克。

注意钾、镁、钙的摄取

在人体需要的矿物质中，钾、钙、镁可降低血压，牛奶及大豆类含有丰富的钙，常喝奶和豆制品有利于平稳血压。硬水含有丰富的钙、镁等离子，有利于预防高血压。

选择不饱和脂肪酸含量丰富的油脂

膳食脂肪中不同的脂肪酸对血压具有不同的作用，因此在选择食用油时可选择不饱和脂肪酸含量丰富的油脂。

此外，维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及植物化学物有利于平稳血压。膳食中要注意新鲜的蔬菜及适当的水果的摄入。主食要注意粗细搭配，适当吃一些粗杂粮。

总而言之，高血压的防治原则如下：

1．控制膳食总能量，保持适宜的体重。

2．限制食盐。

3．增加钾的摄入。

4．增加钙、镁摄入。

5．限制总脂肪及胆固醇，适宜的脂肪比例。

6．适当的优质蛋白，增加植物优质蛋白的摄入。

7．限制饮酒。

8．喝硬水。

9．适当运动。

省直中医院 心内一科 陈素桢