买干货，千万别“好色”

株洲日报记者 马文章

株洲日报讯 干墨鱼是市民煲汤做菜的常见干货水产品，然而却有一些不法商贩，为了增加产品“颜值”，用超标二氧化硫熏制表面，以求打开销路。市食药监局提醒市民，长期食用二氧化硫超标食品，容易造成身体损害，购买食品切勿一味“以貌取物”。

近日，市民陈先生在石峰区泰和超市，购买了一包莆田市华大食品有限公司所生产的干墨鱼，回家泡置水中发现，当初鲜明亮白的墨鱼竟慢慢褪了色，而原本香味扑鼻的味道也明显淡去不少。随后，陈先生向食药监部门投诉。

接到投诉，执法人员赶赴现场，抽取该批次干墨鱼样品送检。检测结果显示，二氧化硫残留量超标。

“普通的干货，卖不过那些经过硫磺熏过的。”该老板交代，这批干墨鱼是1月份从福建所进，进货前就已用硫磺进行过熏蒸处理。随后，执法人员对该批次问题干墨鱼予以暂扣，并依法进行处罚。

市食药监局相关负责人表示，二氧化硫是一种无色刺激性食品添加剂，有杀菌、防腐的功效。同时，二氧化硫在熏蒸过程中还能对食材起到增亮和漂白作用，可增加卖相。但如果长期食用二氧化硫超标的食品，会导致呼吸系统、消化系统功能受损，诱发气喘、咳嗽、呕吐、腹泻等症状，并易转化为强致癌物——亚硝胺。

如何辨识用硫磺熏制的食材？食药监部门提醒消费者，购买干货时要一闻、二尝、三看。一闻气味，有异味、酸味或刺激性的硫磺味就有问题；二尝味道稍有刺激、辣味或是原来的食品味道改变，要警惕可能是硫磺熏蒸过的；三看外观，如果食品色泽异常光鲜或者不是自然的颜色，要多加留意。