攸县食品药品工商质量监督管理局多措并举保障全市供销改革现场会食品安全

攸县食品药品工商质量监督管理局

多措并举保障全市供销改革现场会食品安全

11月29日，株洲市深化供销综合改革现场推进会在攸县召开。为确保会议定点餐饮单位的食品安全，攸县食品药品工商质量监督管理局采取多项举措严防食品安全突发事件发生，全力保障与会人员的饮食安全。

一是精心部署，压实责任。召开专门会议安排部署，明确任务、落实责任。餐饮监管股制订食品安全保障实施方案和应急处置预案，春联所和大市场所委派精干工作人员进驻就餐点全程监控，检验检测中心对食品原材料和菜品进行食品快速抽检监测。

二是提前介入，排查隐患。工作人员提前进驻就餐点，一方面督促承办方签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，另一方面对会议用餐的食谱和菜品进行认真审查，排除高风险食品。并对原料采购、进货查验、索证索票、原料贮存等环节进行全面检查，明确安全标准，细化工作要求。

三是全程监控，不留盲点。就餐期间，该局派驻4名工作人员对东风大酒店和机关服务中心食堂实行全方位、无空档的驻点监督，重点监督检查供餐单位的食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个环节，指导食品从业人员规范操作流程。

四是快速检测，科学保障。检验检测中心对就餐点购进的食品原材料开展快速抽样检测，重点对农药残留、瘦肉精、吊白块等主要指标进行监测，尽可能减轻食品安全潜在风险，消除食品安全隐患，确保全体与会人员的安全用餐、放心饮食。截至目前，共抽样13个品种，合格率100%。

（吴馗）