六项标准强化“小餐饮”整治

按照国家卫生城市标准要求，餐饮服务单位的食品安全监督量化分级管理应达到95%以上。为此，近日，食品药品监督管理局天元分局统一了小餐饮“国卫”复审标准。

　　根据复审标准，餐饮单位必须达到六项标准：证照齐全、制度上墙，严禁小餐饮单位未取得《餐饮服务许可证》或许可证已过期开门营业，有健全的餐饮服务食品安全管理制度并张贴在营业场所醒目处；凭证上岗、衣帽统一，从业人员必须取得健康证明方可上岗，并穿戴衣帽、整洁统一；经营场所、整洁亮堂，厨房卫生良好，营业场所整洁，地面无垃圾、室内无杂物、墙上无污迹；标识醒目、柜池分放，基本设施完善，内部管理规范；划区合理，标识明显，设施设备完整，安装纱门、纱窗、灭蝇灯等防蝇、防鼠、防尘设施，做到室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂迹，必须配备能正常使用的消毒柜及干净的保洁柜；索票索证、建立台帐，采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要索证索票、留存完整。

　　目前，天元区的小餐饮单位正按照食复审六项标准，认真整改、积极推进。