临近春节，今天（1月23日）上午，攸县工商局食品流通监督管理股、大市场工商所组成专业执法队对消费者反映强烈的注水牛肉进行突击检查，针对牛肉注水行为进行严厉打击，确保节前市场食品安全。
检查现场
据了解，国家规定有牛肉水分限量标准，牛肉含水量大于77%即为注水牛肉。注水牛肉不仅使消费者权益受到损害，更给消费者的健康安全带来严重隐患。为保障消费者权益不受损，县工商局特意购置了注水牛肉检测仪，快速、准确地测定牛肉水分含量。
工商人员来到县城农贸市场的牛肉摊位前，凭专业知识对涉嫌注水的牛肉做初步判断，再针对性地用仪器进行反复检测，减少误差。经检测，市场内牛肉摊贩存在不同轻重的注水现象，个别摊贩注水现象较为严重，工商人员当场收缴注水牛肉，对其摊主进行守法经营教育，促进其进一步加强自律，并给予了相应的处罚。工商人员表示，该局将加大对上市肉类的质量监测力度，确保各类肉食商品的安全上市，营造良好的节前市场消费环境，切实维护消费者的合法权益。
此外，消费者购买牛肉时该如何辨别注水与否呢？工商人员教您“四招”：一摸，注水牛肉从表面看水淋淋的，特别亮，但用手摸，却没有黏性；二察，仔细观察牛肉的切面，切面肿胀的一般为注水牛肉。三贴，将卫生纸等吸水能力强的纸品贴在肉的切面，纸张明显浸润的则为注水肉。四揭，如果还不放心，就将普通薄纸贴在肉上，极易揭下的则为注水肉，因为注水肉没有黏性，而正常鲜肉有黏性。
稿源：攸县公众信息网
文/图：余廷廷
编：刘亚云