为推进农村土地流转和农业结构调整，满足人们的消费需求。2011年，在炎陵县农业局的指导下，炎陵县沔渡镇洞里村农民尹超献租赁60亩农田从广东、江西等地引进鲜食、加工兼用型紫色红薯进行试种栽培。11月1日，经县农业专家实地测产，亩产为1852斤，按老板田间收购价每斤2.7元计算，亩产值达5000.4元 ，比当地普通红薯要高3500元。
"老板提供技术和种苗，产品保护价回收，明年计划种1000亩。"谈及紫色红薯的发展前景，尹超献充满信心地说。
紫色红薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含硒元素和花青素，具有抗氧化、预防和治疗心血管疾病等多种药用功能，是一种具有食用、药用及保健于一体的理想食品。除鲜食外，还可深加工提取天然着色剂花青素、加工全粉做各种糕点主料或配料，加工薯片等营养休闲食品，目前国内外市场需求缺口较大。
（责编：廖常书 监审：彭新平）