涮羊肉

向小轩 证号：24040400045

‌‎“民以食为天，吃货以美食为信仰。”这句话深刻表达了吃货们对美食的执着追求。作为肉食爱好者的你，是否真正了解涮羊肉这道京菜呢？

涮羊肉，精髓在于将薄如蝉翼的羊肉片，在滚烫的铜锅中轻轻一涮，再蘸上特制酱料享用。食材需精挑细选，上好的羊肉肥瘦相间，切成适中大小，摆盘精美。酱料也至关重要，芝麻酱、韭菜花、酱油等调和得宜，为美味加分。

地道涮羊肉，离不开老式炭火铜炉。清水加少许佐料，待水沸腾，小泡泡咕嘟作响，便是下肉的好时机。羊肉片如雪花般落入锅中，几十秒后肉色转白，便可夹出。晾凉、蘸酱、入口，鲜美滋味瞬间充盈口腔。若再配上一口冰可乐，那满足感，简直无法言喻！