五旬“辣椒姐”闯出一片新天地

从外婆手中学的手艺，李庆忠将之做成了一份事业。株洲晚报融媒体记者 旷昆红/摄

株洲晚报融媒体记者/旷昆红

被国家乡村振兴战略“点燃”创业热情，2021年农村妇女李庆忠“支棱”起来，开创了一份自己的辣椒事业，把从外婆手中传承下来的制作酸辣椒的手艺发扬光大，年产酸辣椒从几吨到10吨、50吨，一度达到上百吨，成了名副其实的“辣椒姐”。

1 小时候跟外婆学手艺

今年55岁的李庆忠，出生在多子女的农村家庭。即便在农村，地里也不是一年四季都有菜。在地里的菜生长青黄不接时，全家靠囤的坛子菜度日，“小时家穷，几个酸辣椒，就可以当一天的菜了。”

李庆忠的外婆有一手做酸菜的好手艺。十来岁，李庆忠就从外婆那学会了这门手艺，“外婆手艺好，靠做这些坛子菜补贴家用。她做的酸辣椒比一般人做得好吃，脆、甜、香、辣，有自己独创的法子。”单辣椒，她就学会了盐辣椒、辣椒酱、剁辣椒、油辣椒等各种做法。

读书时，每天要走半个小时去学校，中饭在学校解决，自己带饭盒。没菜带时，就是几块豆腐乳、剁辣椒或酸辣椒。在物资匮乏的年代，吃零食是奢望，盐辣椒、酸辣椒就是儿时李庆忠“解馋”的零嘴。

但李庆忠从来没想到，有一天自己会用这门手艺开创一份事业。

2 酸辣椒送乡邻受追捧

结婚后，勤劳的李庆忠没有成为一名只围着灶台转的农村家庭妇女。“那时候日子特别难，靠种庄稼发家肯定不行，感觉种金子都不赶趟。”

农闲时，她就会做一点小买卖，成了一名小摊贩，到各村收鸡蛋到城里卖，挑家里的橘子去赶集。担子里，她也会带上一些自己做的坛子菜和酸辣椒卖。

辛苦积攒了一些钱后，她家张罗着开了家榨油坊，作为主要营生。每到榨油忙碌的时节，遇上饭点，她总是热心地留来榨油的乡邻吃饭，酸辣椒炒肉、酸辣椒炒鸡……湖南人的饭桌上，辣椒必不可少，在她家也不例外，但每次总有几个乡邻，会特意夸赞她做的酸辣椒味道好。一开始，她也总是热心地送一些酸辣椒给大家。

李庆忠选用王十万有名的黄辣椒，是“株洲市十大农业区域公用品牌”和“国家地理标志证明商标”，名气不小。

她坚持采用从外婆那学到的手艺，加上自家祖传秘方，用天然盐水泡制而成，所有的辣椒自然发酵，没有任何添加剂，保留了产品特有的原味和独特的坛香，味道鲜辣爽口。她家的酸辣椒能保存18个月之久。

“她家的酸辣椒味好”，大伙一传十十传百，纷纷追着她买。就这样，在榨油坊开起来的20来年里，李庆忠一边榨油，一边零打碎敲卖一些自产的酸辣椒、辣椒酱和剁辣椒。

3 先后贷款50多万元创事业

如果不是被儿子们“刺激”，这种以榨油坊为主业，边售卖酸辣椒的模式，她估计会一直坚持下去。

2021年，眼瞅着儿子逐渐到了成家立业的年龄。通过多年打拼，她为两个儿子存下一笔钱，想要为他们分担买房压力。当她把自己的想法告诉儿子们时，却被他们拒绝了。

自己一心打拼是为了孩子，结果孩子却不领情，这让李庆忠有些生闷气。这不多不少的一笔“巨款”能干什么？自己才50岁出头，留钱养老为时尚早，李庆忠一时半会想不到用途，但一直爱折腾、闲不下来的她决心干点自己想要干的事情，为自己活一回。

那段时间，她常往镇政府跑，“我一个农村妇女，什么也不懂，我拿报纸和杂志看，看能不能从里面收获一些信息和知识。”结果，致富的门路倒是没找到，她却读到了国家很多关于乡村振兴相关政策的报道。这让她为之一震，她觉得“我应该赶上这趟东风”。

到底能干什么，她却发了愁。盘了盘家底，只有小规模的榨油坊，要做大做强完全没有这个经济实力，左思右想，她决定做自己最拿得出手的酸辣椒，将之做大做强。

当她把自己的想法提出来时，遭到了丈夫的反对，“他说我放着舒坦的日子不过，瞎折腾。”

但她还是决定开干，她把自家房子按照简易厂房的规模，对自家住房进行改造，原本计划给儿子们买房的40万元很快花完，这是李庆忠始料未及的，“辣椒还没开始收，我兜里就空了。”

骑虎难下，这可把她愁得觉都睡不着。怎么办？为找钱，一个农村妇女开始四处跑。幸运的是，为大力推进乡村振兴，银行出台了很多惠农贷款政策，她找到了中国农业银行渌口支行，通过“惠农e贷”贷款了27万元，用来收原材料——辣椒，“有农村户籍经营农业相关产业，不要抵押，只需测算房产、厂房、存货等固定资产资金，就给我们发放了贷款，解了我的燃眉之急。”

有了厂房和资金支持后，李庆忠放开手脚干。辣椒丰收季时，黄辣椒一车又一车源源不断地运到她家。分拣、清洗、晾干、装坛……2021年，李庆忠第一年正式投身酸辣椒事业后，就收了10多吨的辣椒。

4 不断学习 产品卖到大湾区

10多吨酸辣椒怎么销？在销售上，李庆忠很有信心。榨油坊积攒下来的顾客，成了购买她酸辣椒的第一波客人，“大家得知我做大规模后，来支持的不少，朋友介绍朋友，第一年10多吨酸辣椒竟然都卖完了。”

这给了她继续下去的信心和决心。

2022年，她开始扩建一个400平方米的厂房，原有厂房面积不够，大伙挤在一堆，时不时碰手碰脚的场景，影响工作效率。

作为一个农村妇女，李庆忠创业酸辣椒事业相当有魄力。为了扩建厂房，手头要保留一定流动资金的她，又向银行借了23万元，“可能很多农村妇女一辈子也没见过50万元，但我两年内，就先后向银行借了50万元。”

厂房扩大了，规模也上来了，2022年，李庆忠收了50多吨辣椒；2023年，更是达到了上百吨。

学管理，学销售，50多岁的李庆忠成长得很快。

2023年，借着“湘品出湘”大湾区产销对接活动，她积极走出去。展会第一天，一位采购商一次性买了1000瓶黄剁辣椒和红剁辣椒，带去的近400瓶辣椒产品全部销售一空。为了把握住这次销售机会，在展会的最后一天，李庆忠还找顾客“借”产品摆摊——因为这次带来的辣椒产品全部售空，只好麻烦一些顾客晚点来提货，让她再多卖一会儿。在展现会上，她就卖出超十万元的酸辣椒、剁辣椒。

这一次，她成功为自己的辣椒产品打开了大湾区市场，除了两笔大单，还在现场加了不少散客微信，现在还有三四位直播带货网红找她选品，这给了她很大的信心。

国庆期间，她扩建的厂房在紧锣密鼓施工。同时，她还在琢磨搞直播间的事，“如果我能借助自媒体的东风，让我的辣椒产品卖到全国各个角落那就好了。”