处暑时节 疏肝润肺

“处暑”时节，气候转凉、空气逐渐干燥，此时养生关键在于固护肺卫、滋阴润燥。饮食方面，应侧重进食补肺健脾、滋阴润燥的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类、奶类等；少摄取辛辣刺激的食物，多增加酸性食物，以加强肝脏功能。下面介绍疏肝润肺食疗方三款。

◎南瓜燕麦粥

配料：南瓜400克，燕麦50克，红枣6个，枸杞10克。

做法：将南瓜去皮后切片，红枣、枸杞洗净待用；沙锅中放入适量的水，倒入切好的南瓜，煮开后再煮20分钟左右；放入燕麦、红枣、枸杞，用勺子拌匀后再煮10分钟左右即可。

功效：益气补血，健脾和胃。

◎肉末毛豆

配料：毛豆250克，瘦肉150克，红辣椒2个，蒜末、鸡精、盐适量。

做法：先将毛豆冷水下锅煮熟；瘦肉切成末加半汤勺食用油，再加料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。下油开始炒肉末，变色后加入毛豆、红椒丁，少许白糖提鲜，最后加少量生抽、食盐调味后即可出锅。

功效：健脾除湿、润燥解毒。

◎猪肚银耳西洋参汤

配料：猪肚150克，银耳60克，西洋参片16克，乌梅1粒，盐、胡椒适量。

做法：银耳以冷水泡发后，去蒂洗净；猪肚刷洗干净，沸水焯过，切片备用。锅内加清水，将猪肚、银耳、西洋参及乌梅一起放入，大火烧开后转小火炖2小时，加适量盐调味即可。

功效：滋阴润燥、益气健脾。

（据《家庭医生报》）