餐企老板共商餐饮“脱困”

研讨会现场。 记者/徐滔 摄

本报讯（株洲晚报融媒体记者/徐滔） 7月12日，我市餐饮行业协会召开“共克时艰·团结奋进”研讨会，大碗先生、兄弟厨房、老熊家、彭厨等数十家知名餐饮企业负责人参加，探讨餐饮行业如何摆脱当下困境，实现高质量发展。

此前，株洲晚报整版刊发《株洲餐饮业为何陷入困境》，株洲日报刊发《株洲餐饮业“三高”难题待破解》，报道了我市餐饮行业现状，在此背景下，本次研讨会召开。

大碗先生负责人谢自辉分享了餐企的财务管理、税务规范、成本控制、风险控制等经验。作为我市知名餐企，大碗先生目前在全国已有100多家连锁餐企。

兄弟厨房负责人习招平呼吁株洲餐饮行业协会能够牵头，采取集中采购或其他方式，群策群力，降低越来越高的成本。

老熊家负责人熊曙光认为，餐饮行业的“卷”是一个常态，面对当下的压力，餐饮行业必须不断创新、不断提高餐企的效率。

与会餐企负责人均作了发言，分享了如何保持餐企的现金流、如何通过会员卡保障餐企稳定发展和顾客忠诚度、如何避免餐企过度内卷等“干货”。

与会餐饮负责人均表示，当天的头脑风暴，是一场最好的交流学习。

株洲餐饮行业协会会长朱军提出，希望与会同行认真学习总结研讨会的内容精髓，克服困难，坚定信心，根据企业实际情况和优势，精准施策，再创美好未来。