夏天胃口差 试试蒸鱼腩

鱼腩是接近鱼肚子的部位，骨少，肉质鲜嫩，富含优质蛋白和多种维生素，是温中补气的佳品。夏天脾胃虚弱、胃口不佳、食滞的人，不妨来一道咸柠檬蒸鱼腩。

材料：鱼腩500克，咸柠檬半个，姜丝、葱丝、食盐、料酒各适量，调和油1勺。

做法：将鱼腩洗净切小块，用适量食盐和料酒腌制入味。将生姜丝铺于盘底，放上鱼腩，将咸柠檬片放在鱼腩上。蒸锅水开后放入蒸鱼盘，大火蒸10分钟。取出蒸鱼盘，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油，放入葱丝，再淋滚油即可。

小贴士：咸柠檬的腌制方法是将柠檬（约150克）洗净晾干切片，均匀撒上适量盐（约8克）、白砂糖（约5克），放入干净的罐中腌制3天即可。柠檬有生津、化痰、止咳的功效，用盐腌制后，更能化气、消痰，对食滞、腹泻等很有效。

（据《健康时报》）