苦瓜炒香肠防上火

夏天来临，面对上火，有一样蔬菜是“斗火利器”，那就是苦瓜。今日推荐一道简单的苦瓜炒香肠。

材料：苦瓜、香肠、大蒜、生姜、小米辣、食用油、食盐、蚝油、鸡精。

做法：

1、苦瓜清洗干净，切掉头尾，对半切开，挖掉瓜瓤，斜着切成片；香肠切片，小米辣切圈、大蒜切末、少许姜丝。小米辣、生姜和大蒜能让苦瓜的口感更好。

2、炒苦瓜想要苦味少，焯水不能忘，锅中烧水，水开之后加少许食盐和食用油，把切好的苦瓜放进去，等水再次煮开捞出放入冷水中过凉。

3、油热加入香肠、蒜末、小米辣和生姜，翻炒出香味，等炒到香肠变色，下入苦瓜，大火翻炒，可减少维生素的流失。

4、翻炒约30秒左右，开始调味，加少许食盐、蚝油、鸡精，翻拌均匀，即可出锅。

（据《智慧生活报》）