饭后喝酸奶，可助消食吗？

饭后一杯酸奶，应该是不少人的餐饮搭配，认为酸奶可以帮助健胃消食。但其实饭后想让肠胃“解压”，酸奶不是好的选择。

酸奶由牛奶发酵而来，除了富含蛋白质、钙、维生素等营养物质之外，还含有对人体有益的酵母菌、乳酸杆菌等，有助于调节肠道菌群，由此可以改善消化不良的症状。但这些活的益生菌只存在于需低温储藏的酸奶中，常温酸奶并没有上述作用。食物的消化，离不开两个重要的条件，即规律的胃肠蠕动和消化酶。无论是常温酸奶还是低温酸奶，本身都不含有消化酶，帮助消化的说法也无从谈起。

市面上常见的酸奶以凝固型、添加各种果汁果酱辅料的果味型为主，多有额外的糖和热量，饭后来一杯，是在增加消化系统的工作负担，长期如此，还容易导致肥胖。对于喜欢喝酸奶的人来说，还要考虑能量供应的平衡，避免过多热量的摄入。

但这也不是说在饥肠辘辘时，可以用酸奶来充饥。空腹时胃部的酸度大，酸奶中的有益菌在这种酸度的环境中难以存活，随之进入肠道的有益菌数量大大减少，保健作用减弱，特别是肠胃不好的人群，饭前喝还可能会有些不适。饭后2小时左右，胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3～5）更适合菌群存活。因此，可以选择在这时候喝酸奶。在选择酸奶时，最好选择带活性菌株编号益生菌、日期新鲜并在冷藏柜中储存的酸奶，否则喝的可能就是益生菌的“尸体”，对肠道调理并无什么作用。

（据《扬子晚报》）