提神消困常吃洋葱炒肉

材料：洋葱150克，猪瘦肉100克，酱油、盐、味精。

制法：猪瘦肉洗净，切成细丝（或片）；洋葱洗净后切成片备用。在炒锅内放入适量植物油，待油烧至六七成热时，放入猪瘦肉煸炒片刻，待肉熟时将洋葱下锅与肉同炒，最后放入适量酱油、盐、味精，略炒几下即可出锅。

功效：洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1等营养物质，其中所含的硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。

维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏的正常活动，从而改善精神状况。所以，经常吃点洋葱炒肉，能起到提神、消除困乏之效果。 （据《健康报》）