“四高”患者如何吃才不“长高”

春节家庭聚会，姐夫对我说：“隔壁的老刘急性心梗走了，才58岁，前天还在胡吃海喝……我有高血压，燕子，指导一下我应该怎么吃！”

为此，特意整理出“四高”膳食指南中的“精华”，与大家分享。

一、高血压患者

●减钠增钾，饮食清淡

减少食盐、含钠调味品以及各类加工食品的摄入，增加富钾食物如新鲜蔬菜、水果和豆类等的摄入。

●合理膳食、科学食养

①主食增加全谷物和薯类的摄入，占谷类的1/4～1/2。

②动物性食物可选择鱼虾 类、禽类、瘦肉等，每天摄入奶类300～500 毫升。

③限制富含膳食脂肪和胆固醇食品的摄入：包括油炸食品和动物内脏。选择含不饱和脂肪酸的植物油用作烹调油，推荐不同种类植物油交替使用。

④戒烟限酒，不喝或少喝含糖饮料。

⑤吃动平衡、健康体重。

二、糖尿病患者

●四注意

①清淡饮食：建议以培养清淡口味为目标，每日烹调油使用量宜控制在25克以内，食盐用量每日不超过5克，不推荐任何形式的饮酒。

②食养有道：合理选择药食同源食物。

③食物多样化：建立良好的膳食习惯，全面均衡多样化。

④主食定量：优选全谷物和低血糖生成指数食物。主食中全谷物、粗杂粮等富含膳食纤维的低血糖生成指数（GI）食物应占1/3以上，。合并胃肠道疾病的糖尿病患者以及消化功能较差的老年患者可适当减少粗杂粮的比例。

●一习惯 养成先吃菜、后吃主食的习惯。

三、高尿酸患者

●总体方针

采用DASH （地中海饮食）——饮食以摄入全谷物、新鲜蔬菜、水果、低脂乳制品和坚果为主，限制高嘌呤动物性食物、高糖食物及饮料、红肉。

●建议避免的食物

应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏，贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。对于急性痛风发作，药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者，还应禁用含酒精饮料。

●建议限制的食物

①高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等。

②鱼类食品。

③含较多果糖和蔗糖的食品。

四、高脂血症患者

●调控脂肪，少油烹饪

①少吃动物油和内脏，每日用油≤25 克。

②脂肪摄入供能不超过总能量的20%～25%。

③避免动物油等饱和脂肪酸的摄入，如肥肉、猪腿、肥牛等；少吃动物内脏等胆固醇含量高的食品，可食用深海鱼、鱼油。

●蛋白质和膳食纤维摄入充足

①选择富含膳食纤维的碳水化合物，每日饮食应包含25～40 克膳食纤维，其中包含7～13 克水溶性膳食纤维。

②宜选择大豆蛋白等植物蛋白，适当摄入动物蛋白，包括瘦肉、鱼虾类和蛋类，奶类宜选择脱脂或低脂牛奶。

●少盐控糖、戒烟限酒

避免过度加工食品，烹饪方法可选择蒸、煮、拌等方式，注意清淡饮食，少盐少糖。

（据《家庭医生报》）