春节临近，如何健康饮食

油、盐、糖虽然能为菜肴增香提味，但是过量摄入不利于健康。即便是节假日聚餐，也应尽量少吃高油高盐高糖的菜肴。为防止能量和营养过剩或者失衡，建议遵循“食不过饱”原则，保证每餐七八分饱。节日饮食，还应注意以下几点：

1. 蔬菜水果可为人体提供维生素和矿物质，还含有抗氧化成分。深色蔬菜维生素和矿物质含量更高，可适当多吃一些新鲜蔬菜、水果。

2. 饮酒应遵循适量原则。过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤，增加中风、急性胰腺炎等疾病发作风险。无论男性还是女性，酒精摄入量一天最好控制在15克以内，大约相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、30毫升高度白酒的量。孕产妇和儿童青少年不宜饮酒，慢性病患者包括有各种代谢指标异常的患者，应尽量不饮酒或者少饮酒。

3. 就餐时建议使用公筷、公勺。这样不仅能减少一些传染性疾病的传播风险，也是家人、亲友间互相尊重和关爱的体现。

4. 胃肠疾病患者要少食多餐，切勿暴饮暴食。食物尽可能做得细、软、烂，烹调方式推荐以煮、蒸、炖为主，少吃油煎、油炸、烟熏食物。

5. 痛风患者应避免食用动物内脏、浓肉汤以及白鲳鱼、牡蛎、白带鱼等高嘌呤食物，菠菜、菌类、豆类也应少吃。蛋类和奶类含嘌呤低，是痛风患者最好的蛋白质来源，可优先选用。

6. 心血管病患者饮食上尽量低盐低脂低胆固醇，少吃或不吃油炸食品、火腿、培根、肥肉、动物内脏等；可以增加三文鱼、青花鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，这类食物有助于调节血脂，对心血管疾病有益。

（据《老年报》）