哪些食物嘌呤含量高 痛风患者如何“吃”才不中招

痛风患者，应多吃蔬菜少吃水果。图片来自网络

亲友团聚，丰盛美食，大吃鱼虾、火锅和酒精，高尿酸血症的人很容易突然关节疼痛，不能活动。这都和吃喝不当引发痛风有关。目前痛风患者逐年增多，呈上升趋势，到底痛风患者能吃什么不能吃什么？一起来看看

◎食物嘌呤含量指南

01 低嘌呤食物

嘌呤含量：0—25毫克嘌呤/100克食物

蔬菜类：白菜、莴苣菜、苋菜、卷心菜、雪里红、韭菜、韭黄、菜花、葫芦、芹菜、芥菜叶、胡萝卜、萝卜、茄子、青椒、洋葱、蕃茄、木耳、豆芽、萝卜干。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋。

水产类：海参、海蜇皮。

主食类：大米、白米、糯米、小麦、燕麦、麦片、面粉、面条、通心粉、玉米、小米、马铃薯、高粱、甘薯、荸荠、薏苡仁。

粗细搭配，以细粮为主，粗粮适量，营养均衡更好一些。最好选择非发酵性面食，如面条、烙饼等。

水果类：橘子、橙、柠檬、葡萄、苹果、番石榴、杨桃、芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、桃子、李子、西瓜、蕃茄、香蕉、红枣、黑枣、梨。

02 中嘌呤食物

嘌呤含量：25—150毫克嘌呤/100克食物

豆类及其制品：豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、花豆、黑豆。

其他：葡萄干、龙眼干、酱油、葱、银耳。

03 高嘌呤食物

嘌呤含量：150—1000毫克嘌呤/100克食物

豆类及其制品：黄豆

肉类：鸡肝、鸡肠、猪大肠、猪小肠、猪肝、鸭肝、牛肝。肉汁和肉馅的嘌呤含量很高。

水产类：白鲳鱼、比目鱼、白带鱼、乌鱼、海鳗等海鱼、虾、牡蛎、蛤蜊、蛤子、干贝、虾米等海鲜。

蔬菜类：紫菜干、干香菇。

其他：酵母粉。各种酒类（尤其是啤酒），蜂蜜。

◎痛风患者应该怎么吃？

01 多吃蔬菜

蔬菜水果中的维生素C、植物化合物和抗氧化成分，都对控制血尿酸水平有帮助。

因此，痛风患者的每日饮食应包含生重300—500克的蔬菜，同时要注意水果、坚果、豆类、低脂乳制品以及全谷物的补充。

02 少吃水果

果糖经过代谢会抑制尿酸的排出，增加血尿酸的水平。

对于痛风患者来说，最好少摄入果糖，除了不能喝甜饮料，也要注意避免吃太多水果（水果中含有果糖）。

如不在急性期，每天吃一两个拳头那么多的水果就够了；如果在痛风发作的急性期，注意不要吃水果。

03 酌情进食豆制品

关于豆制品，最新的指南的意见是，既不推荐也不限制。

因为，豆制品加工方式的不同会对其嘌呤含量有很大影响。

一般来说，如果不在痛风急性期，适当吃点小扁豆、杂豆、豌豆、红豆、绿豆、豌豆，以及腐竹、豆腐等豆制品，对尿酸的影响不会太大。

但对于尿酸控制得不太好的朋友，特别是处在痛风急性期的人，最好少吃或不吃豆制品。

04 补充蛋白质

牛奶和鸡蛋对痛风患者来说是比较友好的食物，即时在痛风急性期，也可以进食。

在不能吃肉的那段时间，用这两种食物来补充身体所需的蛋白质，是不错的选择。

05 少吃肉汤、内脏、海鲜

肉汤最好别喝，煮汤之后嘌呤都会溶到水里。

同时，还要控制各种肝脏、肾脏的摄入，另外有一些鱼类，比如凤尾鱼、沙丁鱼、贝类等的嘌呤含量极高，也别吃。

（据《老年生活报》）