注意！它们可不是食品添加剂

近年来，食品添加剂是人们生活中出现频率较高的一个名词，但还是有一部分人对食品添加剂相关知识了解得比较少，下面进行简单的介绍和讲解。

◎什么是食品添加剂

为了让人们更加清楚地了解哪些是食品添加剂、哪些不是食品添加剂，下面用人们容易理解的语言进行解读，主要包括以下7个方面的内容。1.加入食品中的物质，具体包括化学合成、天然物质。2.在改善食品品质方面发挥作用，主要体现在色、香、味以及组织状态，其中组织状态指食品的软硬程度、脆性、弹性、粘稠度等。3.能够使食品防腐、延长食物的贮存期。4.保证食品加工顺利进行的物质，如吸附、润滑、脱模、脱色、提取溶剂、助滤等。5.在食品中添加的量比较少。6.包括口香糖胶基果糖中的胶性物质。7.我国在食品中加入对人体起到补充钙、铁、锌、维生素的营养物质。

◎12种被误认为是食品添加剂的非食用物质

1.吊白块：可能添加的食品品种有腐竹、粉丝、面粉、竹笋等。2.苏丹红：一般情况下会在辣椒粉、含辣椒类的食品中，检测期间可应用高效液相色谱法。3.王金黄、块黄：腐皮中有可能添加这种类型的非食用物质。4.蛋白精、三聚氰胺：乳以及乳制品中会违法添加。5.硼酸与硼砂：腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、饺子皮中存在违法添加这种非食用物质的可能性。6.硫氰酸钠：乳及乳制品中会添加。7.玫瑰红B：调味品中违法添加的情况较多。8.美术绿：茶叶中容易添加。9.碱性嫩黄：豆制品是这种非食用物质容易添加的食品。10.工业用甲醛和工业用火碱：海参、鱿鱼等干水产品中会添加的可能性大。11.一氧化碳：金枪鱼和三文鱼中添加。12.工业硫磺：白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、姜等多种食品中添加。

◎如何安全使用食品添加剂?

实际上，世界上无论哪种类型的物质都可能是毒物，正确的剂量才能使毒药和药物进行有效区分。通常情况下，毒物和非毒物二者之间并没有十分严格的界限，对于食品添加剂而言也是如此。一种添加剂会因为使用剂量、对象、方法的不同，被认为是毒物、非毒物、营养物质。食品添加剂虽然已经经过毒理学评价证明，其是安全但是也以量为界限的，超过了安全使用量，或是使用方法缺乏科学合理性就会存在安全隐患。基于此，为了更加安全地使用食品添加剂就要符合以下多项要求。

1.一定要保证食品添加剂经过食品安全性毒理学评价证明，在使用限量内长期使用对人体安全不会造成影响。

2.不会影响食品理性物质对食品营养成分造成影响，否则就会引发食品安全事故。

3.食品添加剂一定要有严格的卫生标准、质量标准，同时还要经我国相关部门正式批准、公布。

4.食品添加剂在达到一定的目的后，经加工烹调或贮存，其能够被破坏或是允许有少量残留。

5.不能使用食品添加剂掩盖食品原本存在的缺陷，以及不能掩盖食品腐败变质。

6.不能使用污染或变质的食品添加剂。

7.不以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。

8.食品工业加工助剂，一定要在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。

9.达到预期效果的情况下，尽量降低食品中的添加剂用量。

由此可见，很多人因为不了解食品添加剂，错误地将食品中违法添加的非食用物质认为是食品添加剂，人们应注意吊白块、苏丹红、蛋白精、三聚氰胺、硼酸与硼砂都不是食品添加剂，发现违法添加非食用物质行为，要第一时间向监督部门举报。 （据《人口健康报》）