湖南“95后”拿了世界面包冠军

龚鑫。央视新闻视频截图

面包大家都吃过，可是你听说过艺术面包吗？把面包做成1米高的功夫熊猫造型，身背琵琶、唢呐，周围瑞气祥云围绕，细节精致细腻到让人惊叹。这样的完美之作出自一位95后“娃娃脸”烘焙师——龚鑫之手。

上周六，苏州技能英才周竞赛活动开启，其中烘焙项目上，95后龚鑫担任裁判长，他刚刚在国际赛场上崭露锋芒。

有“面包界奥林匹克”之称，在法国创建并举办的世界面包大赛上，来自15个国家和地区的选手展示了各自独特的面包制作技艺。在仅八小时就要制作上百款面包的高压角逐后，中国队最终夺得冠军，作为面包传统强国的东道主法国，只居第二名。法国当地媒体报道的标题是：震惊！中国人赢得著名的世界面包大赛！

龚鑫说，世界面包大赛往年基本上欧洲国家获奖比较多，他是第二次参加，第一次参加是2017年作为助手参加的。“我们往年成绩都是第六名，所以今年的比赛宣布我们是冠军时，我们心情是非常激动的。”

1米高的熊猫造型，身背琵琶、唢呐，身旁瑞气祥云围绕，这款精致的冠军面包，就出自主面包师龚鑫之手。同时他制作的其他作品还斩获了另一组别——艺术面包赛的冠军。近十年的烘焙生涯，手指多次被烫伤，龚鑫不退缩，甚至渐渐适应了这种痛感，同时他在生活中也已经受过不少困难，这些阅历成为他更加努力的动力。

作为一名95后，来自湖南湘潭的龚鑫，16岁中专毕业就去深圳务工，第一份工作是在工厂做流水线。之后去了一家培训机构学习做西点，后来他到一家面包店工作。时间稍久后，龚鑫觉得，在门店里并不能深入学习制作及理论知识，索性就辞掉工作，去苏州一家出名的烘焙学校学习，未成想三个月后，他因为烘焙技术出色，获得了留校教学的机会。就这样，短短两年，他从一名烘焙学徒，逆袭成为民办高级技工学院的教师。

龚鑫在操作台前，常常一站就是10个小时，技艺越发精湛后，他开始参加国内以及国际比赛。近一年，他拿过全国冠军，10月25日，年仅28岁的他更是从法国捧回艺术面包制作的世界冠军奖杯。以赛代练让他的制作能力更加精进。龚鑫说，这些制作面包的技术心得，他会毫无保留地传授给他的学生。

(据央视新闻）