这家创意咖啡馆向株洲“表白”

咖啡师正在忙着制作咖啡。株洲晚报融媒体记者/刘芳 摄

株洲晚报融媒体记者/刘芳

美式、拿铁、摩卡……每天一杯咖啡“续命”，已是不少人的生活“标配”，成为日常开销的一部分。

桂花酒酿拿铁、桂花厚乳拿铁、桂花酒酿奶绿……在株洲鲜果咖啡（G COFFE），“恰一杯桂花的咖啡”系列产品成为鲜果咖啡的热门产品，吸引不少咖啡爱好者打卡。

这家以“鲜果+咖啡”为主题的本土创意咖啡店，去年成立，经历了疫情的冲击，今年又在河西新开分店，与隔壁的瑞幸咖啡、星巴克等品牌“同台竞争”。

近日，记者走进这家咖啡店，探寻背后的故事。

“错位经营”，制作更有趣的饮品

今年，咖啡赛道竞争愈演愈烈。

品牌咖啡在市场疯狂“内卷”的同时，株洲出现一些“错位经营”的本土品牌，他们选择弯道超车，做连锁品牌难以做到的事。

在天元区黄河路口，鲜果咖啡的门口等候了不少外卖员。走进这家不到10平方米的咖啡馆，咖啡师正忙着制作果咖，10米高的墙壁内摆满了带logo的纸袋，精致、休闲的舒适感，吸引了不少网红、博主前来拍照打卡。

“鲜果咖啡，顾名思义，即新鲜水果+咖啡。”2022年，从英国留学归来的高超意识到，随着咖啡市场的成熟，咖啡消费不仅日趋生活化，更体现在咖啡口味的创新上。

于是，他和咖友冯波创新研发，成立了这家以鲜果咖啡快消为主的品牌，比如推出的招牌榴莲拿铁，入口先是醇厚的咖啡味道，回味却是榴莲的甜味。

“大众咖啡的优势在于风味稳定，但差异点很难突出。中小型品牌能更灵活做咖啡变化，卷不起9.9的拿铁，可以做十几元的果咖，成本没有上涨太多，也给顾客‘多花几块钱，就能得到更有趣的饮品’的消费体验。”高超表示。

借株洲元素向株洲“表白”

从小在株洲石峰区长大的高超，也将自己对株洲的热爱，体现在了咖啡品牌的设计上。

在咖啡杯套上，高超聘请设计师画上简笔画，内容包括炎帝像、高铁、陶瓷、黄桃等株洲元素，增加了品牌的社交属性。

“品牌名称大写的G，不仅代表了鲜果的‘果’，还体现了株洲高铁的元素。”高超介绍，株洲是一座老牌工业城市，轨道交通产业尤其是株洲工业的代表，也希望自己的咖啡品牌未来能逐渐成为株洲饮品界的代表。

新品、促销、情怀等多重因素下，咖啡品牌的单量迎来新高。高超告诉记者，已经过去的夏季本来就是咖啡销售的旺季，从今年的市场情况来看，店内不仅来“打卡”新品的人多，附近的上班族也是消费主力军。他说：“一天时间不是在制作咖啡，就是在打单、打包。”