39道株洲美食将上北大餐桌

本报讯（株洲晚报融媒体记者/温琳） 日前，记者从“制造名城 幸福株洲”走进北大系列活动组委会获悉，作为该系列活动重要的活动内容之一的株洲美食进北大活动，将于10月12日至14日在北京大学家园食堂和昌平校区食堂举行，届时将有39道株洲特色菜走进北京大学的餐桌。

据悉，即将进入北京大学餐桌的39道株洲特色菜包括3种主食、18种热菜、8种点心和小吃。

“这些株洲特色菜极具株洲特色。”株洲市名厨委主席吴平说，株洲特色不仅体现在菜品特色，涵盖了我市各个县市区的特色菜，例如醴陵小炒肉、攸县血鸭、炎陵口味鹅等，这些地方特色菜不仅风味特色且声名远扬。

株洲特色也体现在食材上。这些食材有王十万黄辣椒、炎陵白鹅、攸县香干等拥有国家地理标志的特色食材，也有茶陵奥肉、炎陵艾叶米果、茶陵腐乳、醴陵火焙鱼等株洲非遗食品，还有唐人神香肠、苗妹子豆花、老熊家酸辣藕尖包等株洲当地食品企业的特色食品。

“所有做菜原料和调料都从株洲直接运去北京，让株洲本土大厨前往北大食堂现场制作，让北大学子在北大食堂就能吃到原汁原味的株洲特色菜。”吴平希望，北大师生通过株洲美食，认识株洲，了解株洲，爱上株洲。

【食谱】

主食：醴陵炒粉、攸县米粉（辣椒炒肉码）、老熊家酸辣藕尖包

热菜：炎陵口味鹅、炎陵云雾笋、茶陵牛腩煲、茶陵奥肉、攸县香干、攸县晒肉、攸县血鸭、醴陵小炒肉、醴陵蒸鱼块、醴陵青椒炒搓菜、唐人神香肠、剁椒蒸鱼头块、渌口当家肉、老姜云耳炒鸡、黄焖羊肉、清炒卜豆角、香辣排骨、酸辣椒蒸鸡

点心、小吃：炎陵艾叶米果、茶陵腐乳、茶陵馥蒜、茶陵醋泡姜、茶陵盐姜、醴陵葱油饼、醴陵火焙鱼、苗妹子豆花、苗妹子香干