坚守只为了湖南人的葡萄酒

▲杨喆在全球湘商大会上骄傲地展示君旗红酒的优秀出品。受访者供图

本报讯（株洲晚报融媒体记者/王晖） 盛夏的一天，记者来到了醴陵市茶山镇铁河口村，拜会了湖南君旗酒业有限公司的首席酿酒师、厂长杨喆。从他的故事中，了解到了君旗人的坚持和执着。

出生于1991年的杨喆，瘦瘦高高的，来自遥远的海滨城市——辽宁大连。中学毕业的他，考进了中国农业大学食品科学与营养工程学院的葡萄和葡萄酒专业，在段长青实验室硕士毕业，他的第一份工作是在北京房山。他指导并完成龙熙堡酒庄150吨葡萄酒从采收至装瓶的全部酿造工作，设计并完成龙熙堡酒庄3000㎡酿造车间的建设，规划并采购了龙熙堡酿酒相关设备，并负责相关设备的运行、维护及保养，负责龙熙堡化验室的管理运行，指导并完成龙熙堡酒庄SC初次申报及办理，指导酒庄取得环评批复、排污许可证等建设手续，参与制定龙熙堡葡萄园的工作计划。在这里杨喆获得了三项房山的葡萄酒奖项，并在2015年收获了“一带一路”“国际葡萄酒大赛”银奖。同时，在RVF国际品酒师大赛（法国波尔多）获得了第九名的优异成绩。房山的工作经历，让杨喆从一个学子变成了一个职业经理人和专家。但他一直有一个梦想，那就是酿造中国人自己的葡萄酒。以往北京那个纬度的葡萄，基本都是欧洲品种，酒的口味也接近法国红酒，比较厚重且涩，对于国人未必那么受欢迎。而澳洲葡萄酒，虽然口味独特，花香果香浓郁，但又失之层次感不够丰富。这个时候，他遇到了君旗酒业的汤振军。汤总告诉他在湖南芷江，有一款中国独有的高山葡萄，它兼容了欧洲葡萄和澳洲葡萄的优点，其中的花青素等营养元素更高。如果能够把它酿出来，供应到中国人的餐桌，那绝对是我们民族的骄傲和幸事。

双方一拍即合，2020年杨喆放弃了北京优越的生活，来到了株洲醴陵，做起了属于湖南人自己的葡萄酒——君旗红酒。三年的坚守获得了回报，他酿出了一款属于中国人的高山葡萄红酒，一经出世立即惊艳了整个湖南，被誉为高端湘菜最配的红酒。湘菜近年风靡大江南北，但湘菜口味重、油腻也是不争事实。但当君旗红酒配上湘菜，哪怕是非常油腻的湖南腊肉，也能一口红酒一块腊肉，让人大快朵颐、好不爽快。如今，在杨喆的专业指导下，这款来自湖南芷江的1863老藤的高山葡萄酒，1863蓝标在2021年获得了第九届中国葡萄酒大会的金奖、1863银标干红获得第五届万科葡萄酒大赛金奖，并且获得了第十届全球湘商大会晚宴唯一指定葡萄酒用酒的荣誉。吃高端湘菜、品君旗红酒，已经成为高端湘菜餐饮界的共识。越来越多的湘菜食客指明要喝正宗的湖南真红酒，君旗酒业正随着高端湘菜的崛起而在大江南北攻城掠地，占领高端中国红酒的市场。

在君旗酒业公司附近，有一个汤飞凡中学。当年汤博士在全世界第一个分离出了沙眼病毒，在当年卫生基础极端落后的中国，创造了世界医学史的奇迹。杨喆时不时也会跑步到汤飞凡中学，在汤飞凡的雕像下陷入沉思。他和君旗酒业的创始人，也是汤飞凡博士的亲戚的汤振军一起，都有一个梦想，要在欧美人一统天下的葡萄酒世界，创出一片属于中国人、属于湖南人的天地。在如今良莠不齐的葡萄酒市场，他们坚持做良心酒。让国人喝上放心酒、喝上品质酒。

让我们祝福他们的梦想早日实现！