酸梅汤的 前世今生

酸梅汤的历史可真是源远流长，较早能追溯到三千多年前的商周时期，当时就有人从新鲜的梅果中提取酸浆作为饮料，那便是酸梅汤的雏形。

唐代，《大业杂记》用五色饮养人，其中一款玄饮，正是乌润清甜的乌梅浆。

到了南宋，人们消暑解暑便承袭了这般饮品，周密的《武林旧事》中提到的“卤梅水”一说就是后世的酸梅汤。

酸梅汤真正风行，成为大众饮料，大概是在清朝，其中尤以北京城为正宗。

据《清稗类钞》记载：“酸梅汤，夏日所饮，京、津有之。以冰为原料，屑梅干于中，其味酸。” 这种盛行的酸梅汤饮料，是从清朝宫廷传入民间的美味。

久而久之，酸梅汤就实打实地成了对抗燥热夏日的平民饮品，无论是达官显贵，还是寻常百姓，都对其喜爱有加。