新中式茶馆“圈粉”年轻人

▲顾客在茶室安静品茶。记者/刘芳 摄

充满中式艺术感的茶品茶具，配上“年代感”的中式老桌椅，再搭配极具国风特色的茶点……喝腻了奶茶咖啡的年轻人，如今改在茶馆里“碰面”了。

记者走访了解到，曾被视为“老气横秋”的传统茶行业，悄然有了新变化，逐渐涌现出一批装潢时尚、茶品多样、主打健康纯粹的新中式茶馆，它们兼具“互动社交”“健康养生”属性，成为咖啡馆、奶茶店之外年轻人的“时尚社交第三空间”。

一间茶室，一隅宁静

推开木质大门，映入眼帘的是古意盎然的下沉式新中式庭院，一阵阵茶香扑鼻而来。坐在木质座椅上，点一壶茶、几份中式糕点，静谧松弛的氛围感把城市的喧嚣一下子隔绝开来……2月13日下午，记者走进天元区天伦路的得闲茶屋，店内有正在围炉煮茶的闺蜜，也有一边喝茶一边伏案工作的白领，店主正与小猫逗趣。

而隔壁街的禾口茶屋，也藏着许多小惊喜。在商铺店面林立的旧城区，设计独特的禾口茶屋格外显眼，店内弥漫阵阵浓茶的清苦香气，桌上摆放着精美的中式茶具，温暖的场景不仅抚慰人心，也成功俘获不少年轻顾客。

记者走访了解到，近年来，不同于传统老茶楼，一种延承中国传统饮茶文化，并注重场景体验的新中式茶馆逐渐走入大众视野，并成为众多年轻人打卡拍照的网红点。

在株洲本地，这批新中式茶馆也有新的模样，融合了许多自然元素，清新淡雅，摆脱了原本茶饮的沉闷与单调。一间茶室，一隅宁静，给人一种“偷得浮生半日闲”的意境。

这种新中式茶馆有多火？记者在年轻人聚集的小红书App上搜索“茶馆”“茶室”，发帖条目总数分别为30万+和45万+。不少年轻人在社交平台上，以“健康”“国潮”“文化自信”等为关键词，为新中式茶馆贴上了时尚标签。

得闲饮茶，仪式感满满

25岁的寇佳依是中南大学的研究生，受其老师的影响，也喜欢上了喝茶。去年5月，她在滨江一村的一条巷子里创立了禾口茶屋。

谈起开茶馆的原因，寇佳依说：“我们中国有白茶、绿茶、红茶、花茶，种类繁多还很养生，为何茶难以吸引年轻人？”作为茶文化爱好者，看多了千篇一律的西式甜品店、奶茶店，她想让那些有“咖啡瘾”“奶茶瘾”的年轻人转个身，爱上中国茶。

“禾口茶屋，用株洲话来说就是huo口茶。”寇佳依笑着告诉记者，她将收来的老门板当作桌子，把淘来的老物件当茶具、座椅、墙画，为年轻人提供具有松弛感的茶空间，希望打造一处隔绝喧嚣的“小桃源”。

与传统的中式茶道有所区别，根据年轻人的生活节奏，寇佳依简化了洗杯、落茶、注水、洗茶等步骤，消费者可直接饮用煮好的纯茶。“虽然简化了步骤，但是仪式感不打折扣。”寇佳依说，茶室准备了风格、花色、款式不同的茶具，还搭配了煮水器、奉茶器、盖置等器具。

“无需客人自己泡制，但又保留了部分使用茶器的仪式感，有自助的乐趣，也很轻松、随意。”90后喝茶爱好者小贾告诉记者，来茶室喝下午茶已成为他的日常，通常可以坐一下午。

随着熬夜脱发、疾病年轻化，年轻人越来越注重健康养生。“奶茶不甚健康，咖啡容易让人失眠。”顾客徐女士则表示，新中式茶馆兼顾健康养生和互动社交属性，能够让人在煮茶、斟茶中松弛而自然地完成社交。

自带“网红体”，中老年人青睐

“新中式茶馆简约清新的中式古典风格，再加上精致的茶具、茶点，自带氛围感，出片率满满。”喜欢拍照打卡各类新事物的翠翠，在小红书上看到新中式茶馆的探店分享后，慕图而来。她和闺蜜点了最火爆的“围炉煮茶”套餐，含一壶老白茶，若干水果小食，还能自己动手，在炭炉上烤红薯、橘子、栗子等。

“店内精心包装的产品，营造出轻松愉悦的消费氛围，这样更容易吸引年轻群体。”得闲茶馆老板赵丹宁告诉记者，近年来，随着国潮文化的盛行，与传统文化绑定的新中式茶馆自带“网红体”，不仅容易吸引年轻人进店，他们也更愿意去晒图分享。

“人们的消费不断升级，追求健康的品质生活，没有什么比喝上一杯纯茶更养生了。”90后女生李珍很喜欢喝茶，但传统中式装修的茶馆总让她觉得很拘束，“尤其是热情的工作人员，一套行云流水的泡茶技艺展示下来，不买一包茶叶总感觉不好意思，但价格并不便宜”。

除此之外，“新中式茶馆”也在不断适应新时代消费者天然、健康的需求。不仅吸引了众多年轻人来打卡，也赢得了中老年人的青睐。“我平时不太喜欢喝奶茶，纯茶香味更浓。”70后市民李女士表示，她更偏好茶原生的清淡香气，得空便会来茶室品茶，放松一下。

记者发现，与“老派茶馆里坐着的都是老一辈”的传统印象不同，无论是年轻消费者还是创业者，都在寻找与传统茶行业的对话方式：新茶饮品牌纷纷推出冷萃茶，还带火了“鸭屎香”“碎银子”等名称有趣的小众茶叶品类。

新中式茶馆火热的同时，也有人担忧“流于一阵网红打卡风”。

对此，寇佳依有不同看法。在她看来，新时代有新的展现形式，即便是网红打卡属性，也要先把年轻人吸引进店，才能让他们有机会接触茶行业的变化，进而让他们喜欢上这种生活方式。所以在新中式茶文化成为网红打卡点的同时，并不妨碍其变成年轻人的新兴休闲生活方式。

《2022年抖音电商茶行业洞察报告》也印证了这一点。我国是世界第一产茶大国，2020年起，中国茶行业也步入了更快的增长期。2021年，抖音茶行业18-30岁消费者规模增速迅猛，年轻消费群体以花草茶等代用茶为消费入口，并向乌龙茶、红茶、普洱等品类延展。

“目前茶饮市场处于新兴发展态势，市场消费欲旺盛。”有业内人士分析，不同茶底，用不同器皿、不同水温和泡法，呈现出不同口味的中国功夫茶，再搭配全新的时尚空间体验，这样的模式区别于传统奶茶店，有足够新鲜感，也给年轻人提供了更多选择。如今，除了像新中式茶馆店铺入局迅猛，也有不少传统的奶茶店、咖啡店中附带上茶饮选项。

（株洲晚报融媒体记者/刘芳 实习生/汪书勤）

市场消费欲旺盛