甜到心尖的猕猴桃

本报讯（株洲晚报融媒体记者/陈驰 通讯员/刘建飞）眼下，正是猕猴桃成熟的季节。8月26日，沿着山路驶入攸县鸾山镇江冲村，数名游客刚从民宿小憩后，正走向村北的东红猕猴桃基地，准备体验采摘尝鲜的乐趣。

走进基地，只见一人多高的猕猴桃树在太和仙山脚下连绵成片，粗大的藤蔓顺着钢架“爬行”，带着卷须的新叶一直向顶部延伸，遮住了骄阳。在茂盛的叶子下，一串串鹅蛋般大小的猕猴桃，褐黄色的表皮光洁均匀，色泽诱人。

随手摘下一颗，剥开果皮，翠绿的果肉令人垂涎，咬上一大口，果肉细嫩、香气浓郁、甜中带酸，手上沾满了汁水，却是停不下来。

“这里的猕猴桃分为黄心和红心，你要喜甜，再去摘一颗红心猕猴桃试试，甜到心尖儿，这里的猕猴桃，味道就是不一般！”来自荷塘区的游客李琦说，这是她第三年来此摘猕猴桃了。家里的老爷子患有高血压、血脂稠，多吃点猕猴桃，不仅能降血脂、抑制胆固醇，而且富含维生素C等。

正在一旁忙碌的村民介绍，如今猕猴桃可不止生吃，花样百变的吃法能让你大开眼界。时下天气炎热，将猕猴桃洗净、去皮、切成块，放入搅拌机中搅拌成浆液，再倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻室冻硬，做上数支猕猴桃雪糕；也可将猕猴桃洗净去皮、切成片或小丁，入锅加少量清水煮烂，放糖调味，最后藕粉勾芡做成猕猴桃羹；亦或是将猕猴桃去皮切小块，置于碗中，放入冰糖或蜂蜜，上锅蒸至熟烂，取出放凉，做成熟食。还可以做成猕猴桃酥、猕猴桃酱、猕猴桃汁等美味。

这里的猕猴桃为何颇受青睐？基地负责人刘石生介绍，猕猴桃喜光怕晒，对水质、土壤要求颇高。太和仙山下，光照充足，昼夜温差大，土壤肥沃，灌溉用水是引自山上的山泉水，使用有机肥，拒绝除草剂而选择人工除草。独特气候与地理环境，给猕猴桃种植带来了得天独厚的优势，即便面对今年的酷暑，也未对果树造成影响。

其实早在2008年，爱吃猕猴桃的刘石生，便在自家后院尝试种植，但总不尽如人意，要么果子较小，要么汁水不足，症结何在？

后来，攸县组织村民去湖南农业大学等院校集中学习，刘石生报名参加，通过学习，坚定了种植信心。2013年，刘石生等人去四川猕猴桃基地参加培训，学到了一些种植技巧。2015年，他和村民大规模种植猕猴桃，品种以冬红为主。

一棵猕猴桃树，要到第5年才进入盛果期，产量与甜度达到巅峰。今年，基地60余亩猕猴桃树进入盛果期，每棵树可以产猕猴桃35公斤左右。

多年的苦心经营，让江冲村的猕猴桃小有名气，不愁销路。今年，预计将增收30万至40万元。

“现在有不少民宿老板找我们合作，也有人邀请成立合作社或公司。”刘石生说，未曾想到，一颗小小猕猴桃，能为村里带来这么大的人气。

吃猕猴桃的好处

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猕猴桃被誉为水果之王，经常食用有什么好处？

1.猕猴桃能够改善机体的微循环，降低血中胆固醇，预防动脉硬化的发生，能降低心血管系统疾病。

2.猕猴桃的营养特点是富含维生素C，维生素C是一种天然的抗氧化剂，具有清除体内自由基的作用。

3.猕猴桃含有大量的植物化学物，比方说多酚类物质、黄酮类物质、少量花青素，它具有抗癌的功效。

4.猕猴桃中的膳食纤维能够降低肠道中的一些代谢废物，促进肠道的蠕动，起到美容养颜、延缓皮肤衰老的作用。