“精美的蛋糕治愈了我的人生”

◀易盛兰在制作蛋糕。 受访者供图

株洲晚报融媒体记者/周蒿 实习生/周奕施

搅拌蛋液、倒入面粉、挤上奶油……8月5日下午，天元区滨江南路的胡子哩蛋糕店里，随着易盛兰灵巧的手指飞舞，一个精美的蛋糕很快出现在顾客眼前。

凭借着独特的美味口感，这家才开业不到一个月的小店，已经吸引了不少人慕名而来。而如果不是事先知情，顾客们也绝对不会想到，制作出这些美味甜品的，竟是一位听障人士。

从家庭作坊到甜点工作室，再到拥有一家属于自己的小店，易盛兰说，精美的蛋糕，不仅帮助她实现了创业梦想，也治愈了她的人生。

“那是我人生中最难熬的一段岁月”

今年31岁的易盛兰家住石峰区井墈社区，父母都是下岗职工。因为小时候经常生病，长期服药产生了副作用，让她听力受损，尽管戴上了助听器，但与人沟通仍有不便。

因为这一原因，大专毕业后，她的职场之路也备受波折。

“最开始从事设计方面的工作，但由于听力原因，一个细节的问题，客户往往要重复说好几次，给双方交流造成了很大的影响。”尽管易盛兰很喜欢这份工作，但“先天劣势”还是让她心力交瘁，最终只能选择离职。

之后，易盛兰到物业公司上班，成了一名停车场收费员，虽然工作十分轻松，但每月扣除“五险一金”外，到手的工资只有一千多元，堪堪养活自己。

这份工作的好处显而易见，但易盛兰却倍感迷茫：每天收费、开票，难道就这样一辈子到老？自己没有一技之长，如果这家公司不在了，又凭什么去找下家呢？更重要的是，父母日渐老去，家里的经济条件并不宽裕，自己眼下这点收入，能让父母安享晚年吗？

“有改变的想法，但找不到改变的方法与目标。”那段时间，易盛兰总是辗转难眠，至今回忆起来，她说：“那是我人生中最难熬的一段岁月。”

一次偶然的机会让她找到了目标

“朋友过生日，我们决定自己制作一个蛋糕。”2015年，一次偶然的机会，易盛兰接触到了烘焙制作。选择款式花色、制作蛋糕坯、切水果、裱花，一套程序下来，易盛兰不但不觉得麻烦，反而乐在其中。“发自内心地喜欢上了它。”易盛兰说。

这也让易盛兰找到了改变自己的契机。

很快，易盛兰联系了一家西点培训学校。时间不凑巧，她就与学校商量，让自己上班的时间与学习无缝对接；听力不好加上刚接触烘焙，让她学习比较费力，动作也比其他学生慢很多，她就花加倍的时间去琢磨、练习；回到家后，还坚持在各大平台对着视频自学时下最流行的蛋糕造型和品种。

家住石峰区，培训学校在荷塘区，大半年的时间里，别人下了班都想着回家休息，易盛兰却每天骑着“小电驴”来回奔波，却从没有想过放弃。在老师的悉心帮助下，很快，她就拿到了全国西点师职业证书。

2016年，她从收费员的岗位辞职了，先后到多家蛋糕、西点店当学徒，从打扫卫生、清理桌面、摆放插件学起，尽管比之前累多了，她却感觉浑身充满了干劲。

2017年，学艺有成的易盛兰在家添置了烤箱等设备，购入原材料，搞起了家庭作坊，并开始物色门店、场地，为开店做准备。

从最开始在朋友圈发布自己制作的蛋糕甜点，到凭借精湛的手艺让街坊邻居、朋友在品尝后口口相传，在大家的支持下，易盛兰开始有了稳定的客源，社区网格员与石峰区残联了解到她的情况后，也主动帮她做起了宣传。

“精美的蛋糕治愈了我的人生。”易盛兰说。

“有了目标，身体上的困难，其实都不是困难”

2019年，易盛兰与朋友合伙，在市中心开了一家30多平方米的蛋糕甜品工作室，实现了自己的创业梦想。

创业并非易事，尤其对于一个有听力障碍的姑娘来说，更是不小的挑战。

由于人手有限，准备物料、制作蛋糕甚至送货上门，易盛兰都需要亲力亲为，每天工作十几个小时是常态。“做完一天的工作后已经筋疲力尽，但稍微休息一下，又要起来继续为第二天的蛋糕甜品做准备。”

对于顾客，易盛兰总是尽最大努力提供最好的服务。有一天晚上，在送蛋糕的路上突然下起暴雨，顶着滂沱大雨，易盛兰骑着电动摩托车在昏暗的老旧小区里找了40多分钟才找到客户家，蛋糕送到时，客户惊讶不已；好几次，送货的骑手不小心压坏了蛋糕，她二话不说马上重新做一个……

因为她做事认真负责，选择易盛兰的回头客越来越多，顾客的支持与认可，让她在圈内小有名气。

今年上半年，与朋友一合计，两人决定扩大店面，最终在滨江南路附近开了这家“胡子哩cake”。“许多老顾客甚至特意从经开区专门打车过来吃我们的甜品。”易盛兰说，老顾客的支持，让自己倍感温暖。

累瘫的时候，易盛兰也曾偶尔想起过父母的劝告，“有份稳定的工作多好，自己创业，不但要学技术、要筹资金，还要愁客源……”不过，一想到自己的努力正在让家里的生活变得越来越好，易盛兰觉得一切都值了。

关于未来，易盛兰说，自己最大的愿望不是将店子开得越大越多，而是要求自己脚踏实地做好每一天，让那些支持自己的客户想吃蛋糕甜点的时候，能第一时间想到她。

“有了目标，身体上的困难，其实都不是困难。”易盛兰说。

记者手记

用奋斗创造美好生活

乐观的笑容，坚毅的表情，自信的眼神，一说到自己制作的甜品，眼睛里就有不一样的光……这是易盛兰留给记者的印象。

记者让她回忆创业经历，她说，那些不好的经历，早已记不清了，印象深刻的，反而都是那些美好的事物。

很多时候，人生的意义不在于一出生就能抓得一手好牌，而是在于即使抓了一手坏牌，也能努力打好每一张牌。出生于普通家庭，还有听力障碍，可以说，易盛兰一开始抓到的牌并不好，但凭借着自己的努力，在创业之路上，她用双手创造了属于自己的精彩人生。