边角料食品未必是“省钱宝藏”

“按斤囤不心疼”“巨好吃又不贵”……继临期食品后，米饼块、面包边、饼干碎等边角料食品又悄然走红，成为不少人眼中的“省钱宝藏”。一些视频平台的主播近段时间也在推荐边角料食品。那么，边角料到底是不是“省钱宝藏”？

边角料食品 成热门商品

在多个电商购物平台搜索“边角料”发现，猪肉脯、牛肉干、火腿碎头、饼干碎等商品销量均不低。边角料食品真的好吃不贵？

“香米饼边角料来3斤，一箱还不到20块钱你敢信？”在社交平台上，有博主推荐购买香米饼边角料食品，称可以“论斤吃到爽”。从该博主推荐的店铺价格来看，该店铺500克散装的香米饼边角料单独购买价格为15.5元，折合每百克3.1元，1000克散装的香米饼边角料单独购买价格为29.49元，折合每百克约2.9元。而在电商平台上的米多奇食品旗舰店，750克的香米饼正品到手价只要20.9元，合计每百克约2.8元。也就是说，单独购买散装在大袋子里的边角料比独立包装的正品还要贵。即使是拼单以后，1000克散装的香米饼边角料售价可低至券后23.4元，也与旗舰店正品价格相差不多，并没有明显的价格优势。

再来看品相，商品详情显示，3斤装的香米饼边角料均装在一个透明塑料大袋里，包装极其简陋，封口处也没有特殊密封处理。“特别甜，根本就不是正品。”“味道特别奇怪，跟正品完全不一样”……评论区里，也有不少买家直呼“上当”。

边角料食品安全难保障

梳理发现，目前市面上的边角料食品主要分三类：正规食品生产企业生产销售的边角料食品，但种类较少；虽然有包装但没有食品合格证的边角料食品，或者干脆就是“三无产品”；打着边角料的旗号售卖的所谓大量批发、大包装的食品或零食等，其中存在鱼龙混杂、食品安全无法保障的情况。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，正规食品生产企业很少单独为边角料提供预包装进行售卖，一些边角料食品为下级渠道商或者下游厂家生产销售，食品安全和质量很难得到保障。

提醒：散装食品注意防霉变

食品饮料行业营销专家于润洁表示，边角料食品一般属于小零食，即使消费者买到不如意的产品，风险和损失较小。

“边角料其实在日常食品销售中很常见，比如菜市场，商家会挑出品相不是特别好的蔬菜或水果，便宜一些再卖掉。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，对于边角料食品，消费者更需要关心的是散装问题，因为散装意味着可能包装不密封，也就有被细菌污染的风险。同时，一旦改为散装，就不能再参考原来的保质期，还要格外注意防潮防霉变。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，即使是边角料食品，销售时也要有包装，搞清楚来源，并且确认售卖时的卫生条件和贮存方式是否符合要求、冷链是否健全、有没有提供检疫证明等。售卖者也应该尽可能选择适宜的分装和贮存环境，避免温度或湿度过高导致食品出问题。

（摘编自《武汉晚报》《北京日报》）