边角料食品未必是“省钱宝藏”

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  • “按斤囤不心疼”“巨好吃又不贵”……继临期食品后,米饼块、面包边、饼干碎等边角料食品又悄然走红,成为不少人眼中的“省钱宝藏”。一些视频平台的主播近段时间也在推荐边角料食品。那么,边角料到底是不是“省钱宝藏”?

    边角料食品 成热门商品

    在多个电商购物平台搜索“边角料”发现,猪肉脯、牛肉干、火腿碎头、饼干碎等商品销量均不低。边角料食品真的好吃不贵?

    “香米饼边角料来3斤,一箱还不到20块钱你敢信?”在社交平台上,有博主推荐购买香米饼边角料食品,称可以“论斤吃到爽”。从该博主推荐的店铺价格来看,该店铺500克散装的香米饼边角料单独购买价格为15.5元,折合每百克3.1元,1000克散装的香米饼边角料单独购买价格为29.49元,折合每百克约2.9元。而在电商平台上的米多奇食品旗舰店,750克的香米饼正品到手价只要20.9元,合计每百克约2.8元。也就是说,单独购买散装在大袋子里的边角料比独立包装的正品还要贵。即使是拼单以后,1000克散装的香米饼边角料售价可低至券后23.4元,也与旗舰店正品价格相差不多,并没有明显的价格优势。

    再来看品相,商品详情显示,3斤装的香米饼边角料均装在一个透明塑料大袋里,包装极其简陋,封口处也没有特殊密封处理。“特别甜,根本就不是正品。”“味道特别奇怪,跟正品完全不一样”……评论区里,也有不少买家直呼“上当”。

    边角料食品安全难保障

    梳理发现,目前市面上的边角料食品主要分三类:正规食品生产企业生产销售的边角料食品,但种类较少;虽然有包装但没有食品合格证的边角料食品,或者干脆就是“三无产品”;打着边角料的旗号售卖的所谓大量批发、大包装的食品或零食等,其中存在鱼龙混杂、食品安全无法保障的情况。

    中国食品产业分析师朱丹蓬表示,正规食品生产企业很少单独为边角料提供预包装进行售卖,一些边角料食品为下级渠道商或者下游厂家生产销售,食品安全和质量很难得到保障。

    提醒:散装食品注意防霉变

    食品饮料行业营销专家于润洁表示,边角料食品一般属于小零食,即使消费者买到不如意的产品,风险和损失较小。

    “边角料其实在日常食品销售中很常见,比如菜市场,商家会挑出品相不是特别好的蔬菜或水果,便宜一些再卖掉。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,对于边角料食品,消费者更需要关心的是散装问题,因为散装意味着可能包装不密封,也就有被细菌污染的风险。同时,一旦改为散装,就不能再参考原来的保质期,还要格外注意防潮防霉变。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,即使是边角料食品,销售时也要有包装,搞清楚来源,并且确认售卖时的卫生条件和贮存方式是否符合要求、冷链是否健全、有没有提供检疫证明等。售卖者也应该尽可能选择适宜的分装和贮存环境,避免温度或湿度过高导致食品出问题。

    (摘编自《武汉晚报》《北京日报》)

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