心系家乡 退伍军人创办餐饮培训学校

株洲晚报融媒体记者/马文章

今年42岁的谢恩，常被人称为“湘菜名师”，但他喜欢大家喊他“谢老师”。退伍后，谢恩自学成才，考取了中式烹调师高级技师资格证。他心系家乡贫困户，创立了厨师培训学校，帮助更多人走上创业就业的道路。

时间拨回到2006年，谢恩退伍后，曾在上海、江苏闯荡多年。直到2014年，因家庭原因他回到株洲创业。

“当时的株洲没有一家私立的餐饮培训学校，而我从事餐饮行业多年，正好有用武之地。”谢恩找到几个合伙人，创办起株洲中南餐饮管理文化传播有限公司。同年12月，他又成立了株洲市南洋职业技术学校。

然而，毕竟是培训市场的“新兵”，学校连续数年出现资金困难、招生困难、场地交通不便等问题，让谢恩感受到了“新战场”的残酷。

办法总比困难多。招生困难，他就上街宣传、到农村走访农户家庭；交通困难，就开车免费接送学员；资金困难，就想法子开源节流、省吃俭用。

机会总是眷恋有准备的人。当年，我市加大创业培训力度，在全市开始评选创业培训定点机构。“南洋”成为其中之一。

乘着政策的东风，培训机构有了充足生源，解决了“缺学员”的后顾之忧。谢恩也投入更多资金和精力，送老师到国内外成熟的培训机构“取经”，并每年亲自送技术到军营，为部队的后勤培训炊事员的烹调技能，大大提高了部队的伙食和后勤保障能力。

“面粉、糖、鸡蛋的比例要拿捏好，不然口味会过甜了。”日前，谢恩准时出现在抖音直播间，为学员粉丝示范做起了椰蓉餐包。自抖音直播间上线以来，学员们足不出户便可学习到中、西式面点制作，实操作品拍照上传，还能收到老师“一对一”点评，反响热烈。

如今，该校已成为“株洲市退役士兵职业教育培训定点机构”，重点培训退伍军人。面对成绩和荣誉，谢恩淡然地说：“骨子里还是有军人情怀，我希望尽点绵薄之力，让兄弟们少走弯路。”