今天，给大家推荐一道有清暑解热功效的时令菜——翠衣炒青瓜。
取西瓜皮250克，酸姜100克，青瓜1个，食盐、花生油适量。将青瓜切片，西瓜皮切掉瓜瓤及表皮青色蜡质部分，保留白色部分，切片。热油起锅，将材料放入锅内翻炒5分钟，调味即可。
西瓜皮是常用中药之一，称为西瓜翠衣，做菜时为了口感甜脆可口，只用红色肉和绿色皮中间白色的那一层肉。其性凉味甘，有清暑解热、止渴生津、利小便的作用。青瓜性凉味甘，有清热利水、生津止渴的功效。（株洲市营养健康管理协会）
