​601厂的绿豆冰棒、金蕾啤酒 曾记否，那年夏天有滋有味的慢株洲

▲啤酒厂小区内的墙绘。 记者/伍靖雯 摄

▲601厂职工子弟手绘记忆中的冰棒厂。李伟/供图

株洲晚报融媒体记者/伍靖雯

这两天，不少人的微信朋友圈里都是“热热热”的话题：刺目到让人不敢抬头的阳光，需要冰棒、西瓜和啤酒来慰藉这个夏天。

实际上，株洲曾有自己的冰棒厂和啤酒厂，对于一些“老株洲”来说，那些走街串巷卖冰棒的吆喝、啤酒瓶相碰的声音，是记忆中有滋有味的慢株洲。

谁的记忆中没有一口绿豆冰棒？

一走进601生活区，就是浓浓的生活气息。伴随居民楼建成而栽下的树木，已经长得老高，居民们三三两两坐在树下乘凉，路边的小超市里，店家在躺椅上歇息，电风扇呼呼地吹。

单看这些都和从前一样，不过往里走到双层停车场，就能感受到时代的变化——这里原本是601冰棒厂所在地，如今由钢铁机械取而代之。

1980年，为了解决职工防暑降温问题，601冰棒厂建成投产，时年42岁的杨旭担任首任厂长。每年夏天，厂里会给职工发放雪糕票，一支冰棒用1张票，如果想吃加了奶油的冰淇淋、甜筒，需要3-5张票。一开始内销，很快转向面向市民销售。

实际上，当时株洲有不少大中型国营企业，基本都建立了自己的冰厂，不过最受大家欢迎的还是601冰棒厂的绿豆和牛奶冰棒，成了那个年代的街头“网红”。

1999年，601冰棒厂就停产了。然而，直到20多年后的今天，面对商超冰柜里琳琅满目的冰淇淋，仍有不少人对601厂的冰棒念念不忘。迁居上海的厂职工子弟李伟，凭着记忆画出了曾经的冰棒厂；工厂子弟陈玺还记得，小时候家里没冰箱，厂里会发装雪糕的保温桶，时至今日都还记得自己小心翼翼揭开桶盖时，冷气扑面的场景。如今每逢夏日，她就会熬绿豆沙手工制作绿豆冰棒，和孩子一起分享当年这份纯粹的快乐。

一根料多的冰棒得靠“运气”

撕开简陋的包装纸，是一整根泛白、冒着冷气的白糖冰棒，如果直接往嘴里塞，整张嘴都会被冻得麻麻的，但第一口总忍不住这样尝试……在市民郭建国的记忆里，这才是最有滋味的“老冰棒”。

本地最初生产这种白糖冰棒的，是1956年开业的株洲冰棒厂。长期关注株洲历史的朱力老师梳理了本地冷饮业发展历程并介绍，这家冰棒厂位于解放西街，开业时仅有2台冷冻机、1台冰柜和24个白铁冰棒模具，生产绿豆冰棒和白糖冰棒。

用这种白铁冰棒模具，得先靠人工把绿豆、白糖摇匀。现在说来这么简单，当时也要靠外地调聘冷饮技师过来操作。

郭建国还记得，最初吃冰棒有点靠“运气”，比如绿豆的，有的豆子多，有的豆子少，就是因为人工制作冰棒底料时没有摇匀。冰棒料搅拌好，要用盐水冷藏，有些吃起来味道发苦，就是盐水不小心漏进去了。也正因如此，他和年少时的小伙伴们经常做的，便是站在冷饮店门口“比试”谁的冰棒料更多。

冰棒厂只负责生产，小贩们往往上午去进货，把冰棒放在一个四周用棉垫相隔的木板箱或者广口保温桶里。走街串巷叫卖。到1965年，市区的冷饮店和冰棒厂逐步增加、扩大规模和品类，街头不仅有牛奶雪糕、冰酸梅汤等售卖。

1987年，冰棒厂引进了丹麦冰淇淋生产线，改变了传统手工制作冷饮的历史。不过，随着90年代的市场环境变化，广东等地的冷饮产品纷纷进驻株洲，凭借价格和质量优势抢占了绝大部分市场份额，本地的冰棒厂逐步告别历史舞台。

金蕾啤酒，株洲的味道

6月25日下午3点，石峰区啤酒厂小区，几幢楼房外墙彩绘着“金蕾啤酒，辉煌记忆”“株洲的啤酒，株洲的味道”等字样。

对于不少株洲人来说，“金蕾”这个本地的啤酒品牌，就是夏日里最清爽的一抹记忆。

1987年4月，株洲市第一机床厂改造为株洲市啤酒厂。同年9月，通过与青岛啤酒厂开展协作、引进相关技术工艺，株洲人自己的啤酒——金蕾干啤上市，很快成为市民聚餐的必备品。

多年来从事餐饮经营的老刘还记得，当时从钟鼓岭到株洲火车站沿线不少夜宵摊，卖的都是金蕾干啤，逢年过节，他也会往家里放两箱金蕾干啤，方便待客。

从1992年到1995年，金蕾干啤先后拿下全国消费者评选质量可靠饮料银杯奖、第五届亚太地区国际博览会金奖等奖项，一时声名远扬，供不应求。厂里的老职工回忆，当时啤酒产能不够，批发商都要排队拿货，有时订货的交付时间甚至是一年以后。

1995年，马来西亚金狮集团来株洲市考察，与株洲啤酒厂洽谈并签约啤酒扩产项目。此后，株洲啤酒厂引进外资用于啤酒规模、技术、档次的改造，于1997年达到5万吨啤酒产能。

然而，也是这一时期，外部经济金融环境的巨变带来供应链、资金链等各类问题，株洲啤酒厂不仅市场萎缩，甚至陷入连原材料也很难采购到的困局，最终于1998年正式停产。

曾经遍布街头的“金蕾”，成了人们脑海中的味觉记忆了。