妮妮：做卤菜也能闯出一片天

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策划/李曙光 执行/株洲晚报融媒体记者 旷昆红

90后的妮妮是四川宜宾人，大学毕业后，一直在广州当小学语文代课老师。因为早年大姑姐的房子买在株洲，同在广州打拼的大姑姐，决定带着孩子来株洲上学。

去年7月，他们结束在广州的漂泊生活，一起来株洲打拼。妮妮因为身体吃不消高强度的教师工作，不想再当老师了，于是，她和大姑姐学起了做卤菜。妮妮介绍，这样时间自由，又有家人的帮衬，工作强度也小了不少。

初来乍到，因为不知道卤菜能不能得到大家的认可，又想着节省点成本，他们先摆起了卤菜摊。

这座开放包容的城市，让他们很快就适应了。一大早，他们就要去天纺农贸市场采购，猪脚、猪耳朵、牛肉等都是卤菜热销的品种。采购回来原材料后，就开始处理、加工……对卤菜制作来说，只有熬制足够久的时间，才入味。几个人忙完后，到下午4点多就出摊了。令他们感到安心的是，卤菜逐渐得到周边小区居民的认可，每天都销售一空。

这样打拼近1年，手头有了一点积蓄后，这个月他们盘下了一个门面。这家70平方米的门店，每天下午开卖10多种卤菜，一天不低于50斤，卖到晚上8点许，就能销售一空。除此之外，为了营生，他们还开展了多元化经营，早餐卖宜宾燃面、四川抄手等特色小吃，几个人比以前更忙碌了。

靠着好手艺和勤劳，1年不到，妮妮他们就在株洲闯出了一片天。最近，妮妮准备开始看房子，真正在株洲安个家，“株洲非常宜居，选择来株洲没错。”

在今年4月份之前，妮妮他们也只是闷着头做卤菜。空闲时，妮妮也喜欢刷抖音，围观大家分享的生活视频。4月份，她将自己的抖音号改名为“妮妮热卤”，边拍边剪，记录下自己制作卤菜的过程。

短短两个月，粉丝量从1到10再到100，如今已超过1600。在抖音世界里，“妮妮热卤”只是个透明般存在的号，但在现实世界上，它已经发生了神奇的反应。有人在抖音号上看到后，主动找到他家门店买卤菜；还有人来找她拜师学艺，准备在卤菜界大展拳脚。