一机关食堂食品经营许可证 现场核查：“不通过”

本报讯（株洲晚报融媒体记者/成姣兰 通讯员/尹华）企业来办流程已经全面优化，监管环节如何做到服务与监管平衡？

5月13日，天元区市场监督管理局启动新一轮一把手走流程活动，该局局长陈雪桃将目光锁定在食品经营许可证现场核查上。

前两日，黄河路一机关食堂递交办证申请。上午10点，天元区市场监管局工作人员前往现场进行核查。与营业执照注册登记的形式审查不同的是，办理食品经营许可证属于实质审查，需要对经营场所进行各流程审核验收通过，方能办理许可证，以确保食品安全。

当天，陈雪桃以核查人员的身份，从食材入口到粗加工、切配、烹调、主食制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所一一审验各环节合规性。检查过程中，发现食堂员工无更衣室、现场制作糕点食品无专用操作场所、散装食品无标签、食品留样时间不精确等问题。核查人员现场给出核查不通过的结论，并提出具体的整改意见。

“核查不通过，并不是为难企业。”如何让食品经营许可现场核查更有利于企业，陈雪桃说，在“四个最严”基础上，现场核查更要加强全过程的服务和指导，不额外增加企业负担，做好强监管与优服务的平衡文章，为食品经营单位夯实食品安全基础。