紫苏炒青瓜预防感冒

雨水连绵，天气潮湿，容易引发胃口不佳、感冒等不适。在这给大家推荐一道养生菜——紫苏炒青瓜，经常把它端上餐桌，可起到理气和胃、预防感冒的作用。

取鲜紫苏叶10片，青瓜300克，豆角100克，蒜蓉、花生油、食盐、蚝油适量。将青瓜洗净切片，紫苏洗净切碎，豆角洗净切段。热锅下油，爆香蒜蓉与紫苏，再下青瓜及豆角炒熟，调味即可。在这道菜中，紫苏既能带出素食中的香气，又因其性温能中和食物之凉性，是春季素食中不可多得的一种药食两用之物。加之紫苏又能解表，作为预防感冒的食疗材料，是非常不错的选择。

黏糊糊的食物营养价值高

生活中，每当处理一些滑溜溜、黏糊糊的食材时，你可能会感到很不舒适。但是，我要告诉你，这些黏糊糊的食物营养价值特别高。

银耳：其黏液成分银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。

秋葵：其黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收。建议在烹饪时，秋葵最好不要切片，尽量保证其完整性。

山药：其黏液成分是山药多糖，具有抗氧化、保护免疫力等作用。山药多糖易溶于热水，所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲，宜切成段蒸了直接吃，或蒸熟后做成山药泥、山药糕，切成块煮到粥里也可以。 （摘编自《快乐老人报》）