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今天，给大家推荐一道有健脾养胃功效的花生米炒鸡丁。
取花生米250克，鸡胸肉100克，油适量。黄酒、盐、淀粉、味精、姜、葱末适量。将鸡肉切成丁，加盐、淀粉拌匀，将黄酒、盐、淀粉、味精、姜兑成芡汁，把花生米碾碎。锅中放油，放入鸡丁炒散，炒出香味放入芡汁，加入葱花、花生碎，翻炒几下即可。
这道菜中，花生有止血止咳、润肺补脾的功效，鸡肉有温中益气、补虚填精、活血健骨的功效。搭配食用，有益气补精、调中和胃的功效。
（株洲市营养健康管理协会）
