一个人撑起自己的一片天

▲来店里的同龄人对张怡投来钦佩的眼神。

▲骑车奔波在米粉店与菜市场之间。

▲豆芽是炒码粉里用得最多的食材，张怡每天都要去菜市场挑选最新鲜的。

▲提前准备好底料。

▲一份炒码粉，不到5分钟就出锅了。

▲一边洗碗一边忙着招呼进店的客人。

▲独特的口味，为店里赢得了一批稳定的客源。

株洲晚报融媒体记者/谢慧 文/图

“帅哥吃什么粉。”

“炒码粉，小炒肉的。”

张怡招呼好客人，顺手拿起漏勺把米粉放到滚烫的锅里。然后，迅速地架起炒锅，烧油、放入肉、豆芽、调料等等，几轮翻炒后就出锅了。一份香喷喷的炒码粉，不到五分钟就完成了。

贺嘉路洗煤厂小区对面这家不到15平方米的店子，摆放着6张简易餐桌，虽然有些紧凑，但市井味十足，这里承载着95后女孩张怡的梦想。每天早上6点，随着“哗啦”的卷闸门声，张怡便开始了一天的工作。

众所周知，餐饮是最苦最累的行业之一。张怡在厌倦了按部就班的生活后，决定放手一搏，创造一份属于自己的事业。从小就喜欢在厨房捣鼓的她，2019年，在妈妈的建议下和朋友合伙经营起了米粉店。

年轻的心永远是不安分的。两年后，张怡偶然发现离家不远有一个合适的门面，租金和转让费都在自己的承受范围内，这回她又跳出了自己的“舒适圈”，决定一个人独闯江湖，开始独自经营米粉店。

切菜、炒码子、煨码、制作高汤、煎鸡蛋一切都在有条不紊地进行中。客人来了，炒码、下粉、收拾餐桌，洗碗等全套流程均由张怡一个人完成，现场忙而不乱。

一个人撑起一家日销量一百多碗米粉的店子，这让很多人打心眼里佩服这位年轻的姑娘，也因此获得了很多顾客的支持与包容，以至于有时候多等两分钟，也不会有什么怨言。

“我觉得创业的本质就是折腾的心态，一种不满足现状、勇于打破舒适区、追求成长的内驱力。”回想创业历程，张怡感慨良多。“生命在于折腾，这大概是很多90后的人生信条了吧。不管别人怎么认为，至少是我的人生信条。我觉得正是因为秉承着这样的信条，我的人生现在过得还算精彩，活得也还算有趣。”