年二八 磨豆腐

市二中附属小学1806班 刘佳禾 证号：22042561160 指导老师：罗路根

2022年1月30日，农历腊月二十八，外婆带着我们在老外婆家磨豆腐。

外婆说磨豆腐可是一项技术活，豆腐磨得好，意味着来年会顺风顺水。虽然我还小，没有自己动手参与，但我还是把磨豆腐的过程看得一清二楚。

首先，舅爷爷把黄豆打成豆浆，外婆起锅烧油，油热之后，用锅铲把整个锅都粘上一层薄薄的油，防止烧锅。老外婆则准备好了一个架子，架在锅上，在架子上放一个竹篮，竹篮里套一块大纱布，外婆拿起瓢，一勺一勺地把打好的豆浆倒进纱布里过滤。

过滤好的豆浆一直在大锅里煮着，半个小时后，鲜浓的豆浆终于开始翻腾，外婆说这是假沸，还要再加大火多煮几分钟。我端着一个大碗一直守候在锅旁，终于全沸了，外婆用瓢给我舀了满满的一大碗，我加了五勺糖，浓香甜蜜的豆浆喝得我特别陶醉。

等我喝完豆浆，外婆已经把锅里的热豆浆全部混入了石膏水，盖上盖子，不一会儿，只见她迅速揭开盖子，猛地吹开浮在上层的豆腐泡泡，然后在最中间轻轻地落入一根筷子，那根筷子竟然没有倒，也没有沉下去，稳稳地立在豆浆中间。“豆腐成了！”我大喊，爸爸、妈妈、弟弟、舅公、舅婆全部凑了过来，脸上洋溢着无与伦比的幸福。

随后，外婆把这些水嫩的豆腐倒入固定模具中定型，待沥干水分之后，再划上几刀，白白的方形豆腐块就出炉了。

下次再做豆腐时，我一定要亲自试一试！