“八连杯”平价酸奶 黯然“退位”了

株洲晚报融媒体记者/刘芳

“如今的酸奶早已不是以前的酸奶，身价倍涨。”近日，市民温露在购物时发现，印象中酸奶大多是三四元一杯，现在想试试新口味，都得七八元，甚至更贵。

2月27日，记者走访发现，老酸奶、风味酸奶等曾经的“网红”酸奶纷纷被移至货柜边角位置，取而代之的是被贴上“0蔗糖”“高蛋白”“低脂”“益生菌”等标签的酸奶，一杯最低也得10元。

品种在变，价格上涨

温露是一名酸奶爱好者，每周都要采购两次，基本保证每天喝一杯。

“以前喜欢喝红枣酸奶，后来迷上了老酸奶，再后来又是蓝莓酸奶、燕麦酸奶等。”如今，温露更喜欢0蔗糖酸奶，“0蔗糖、0代糖、0添加，除了生牛乳和乳酸菌，没有其他添加，适合减肥期饮用。”

酸奶品种在变，价格在上涨。温露说，以前的原味酸奶最多5元一杯，而现在的酸奶基本上都在5元以上。如今随便走进一家超市酸奶区，高端酸奶往往占据了三分之二的货架，而原来风靡一时的红枣酸奶、燕麦酸奶等“八连杯”平价酸奶已不能称霸货架。

“酸奶产品迭代的背后，是消费者对健康的追求和另一种形式的消费升级。”天虹超市分部经理周峰表示，一些包装精致、主打健康的高端酸奶，定价动辄每盒七八元甚至更贵，酸奶正在成为继奶茶之后的又一定价越来越高的饮品。

“0添加”“0蔗糖”占“C位”

随着健康和抗衰意识的不断提升，年轻消费群体对糖分摄入越发谨慎，酸奶品牌纷纷抓住了“无蔗糖”消费的风口。

“大概5年前，只需在酸奶中添加果粒、谷物燕麦来营造丰富的口感便可提高零售价，桑葚、牛油果、红枣也是酸奶中最常见的添加物。”一位业内人士表示，原味酸奶是产品线中最基础、最便宜的单品之一，而现在，“0添加”“0蔗糖”的概念被广泛印制在饮料、酸奶等饮品的包装盒上，成为低温奶领域又一个“兵家必争之地”。

记者走访多家超市的低温奶制品区域发现，开放式冰柜的最底层，一般是零售均价不超过5元一杯的“平价酸奶”，与顾客视线齐平的货架上，一定是摆着品牌主推的“0添加”系列产品。

“与顾客视线齐平的位置，是销量最好的位置。”周峰介绍，没有各种添加物的酸奶会更健康一点，这也是很多年轻人追求的消费趋势之一。对于他们而言，最先考量的早已不是性价比，他们会为喜欢买单，会为体验、健康、品质买单。