快乐的寒假

炎陵县明德小学1701班 陈俊杰 证号：22101850827 指导老师：廖国珍

寒假就像一场梦，令人沉醉。在快乐又短暂的寒假中，我经历了许许多多的事情。但最令我难忘的，还要数那次学做小炒牛肉。

我特别爱吃妈妈做的小炒牛肉，每当餐桌上有小炒牛肉时，我都狼吞虎咽，恨不得把肚皮撑爆。我想要是我自己也能做这道菜，那该多好。于是趁着这个假期，我决定跟妈妈学习做小炒牛肉。我对妈妈说：“妈妈，你可以教我学习小炒牛肉吗？”“好！”妈妈爽快地答应了。我特别兴奋，急匆匆地从冰箱里拿出一块牛肉放在热水里解冻。不一会儿，牛肉就解冻完了。紧接着，我们就开始切牛肉了。

刚开始，妈妈先用菜刀切了一些牛肉当作示范，然后就轮到我切了。因为我拿菜刀的方法不对，妈妈怕我切到手，就告诉了我切牛肉的方法。于是我按着妈妈的方法，小心翼翼地把牛肉片切好了。

厚薄均匀的牛肉片切完后，接下来还要腌10分钟，让它更有嚼劲，更入味。妈妈叫我把调料全都拿出来，再依次按顺序放进去，分别是：盐半勺，鸡精一点点，蚝油、生抽、香油均放一勺。将调料与牛肉丝拌匀后，只需在一旁耐心等候就可以了。

腌好后，我先把锅烧红，再放一勺油进去，这时锅里可热闹了！发出了“噼里啪啦”的响声，不知道的还以为是我在厨房里放鞭炮呢。我生怕被油溅到，左躲右闪。那油四处飞，可吓人了，我抓住机会，倒入牛肉小心地翻炒起来，很快就炒得差不多了，再放入蒜、干红椒一起炒，等牛肉熟了后再放少许的水就大功告成了。不一会儿小炒牛肉便出锅了，香味飘满了整个房间。妈妈尝了一口，说这比她做得还好吃呢！

我听了很高兴，我终于学会做小炒牛肉了。