李记海鲜、阿龙生鲜： 严把质量关，确保年夜饭菜品新鲜出炉

李记海鲜和湖南阿龙生鲜配送有限公司，既是年夜饭爱心捐赠单位，也是年夜饭免费“出品”厨房。

今年的210份年夜饭菜品，包括以下6项：全家福、五圆整鸡、扣肉、整鱼一条、腊味合蒸、八宝饭。其中，李记海鲜加工100份，阿龙生鲜加工110份。

李记海鲜苏店长介绍，加工100份年夜饭，需要抽出8名员工。为确保质量和新鲜度，需要在送年夜饭前一天采购原材料，中午之前搞好粗加工，晚上再组织员工加班加点做成成品，“年前，我们的生意相当好，但无论怎样，爱不能缺席。”

如何把好质量关呢？两加工企业表示，对每一批食材，都确保有台账登记，并有相关检测，整鸡和活鱼都是加工当天宰杀，确保新鲜。

苏店长还提醒即将“收到”年夜饭的特殊群体：扣肉、腊味合蒸可以继续冷冻，但其他菜品，不建议留到过大年才食用。

（株洲晚报融媒体记者/郑炜青）