从“农家乐”到乡村游 旅游市场新蓝海？
▲隐藏在竹林间的独栋民宿。受访者供图
◀阳光下，学生在露营公园彩绘帐篷。通讯员供图
株洲晚报融媒体记者/成姣兰
国内疫情持续多点散发，旅行社遭遇重创。10月22日，本报曾刊发《株洲旅行社门市部停业近三分之二 当旅游市场已经桑田沧海，还有多少从业者有勇气重来》一文。不过，在旅游人周圣昊看来，随着杂牌军被不断淘汰出局，疫情之后，旅游将迎来一个更好的市场。
在消费者旅行距离不断缩短，乡村振兴号角不断吹响的当下，旅游公司开始将目光转向广大乡村。通过整体开发运营、代运营等方式，从昔日带客下乡到建设乡村旅游目的地。这一方式，能否开辟一片新蓝海？
乡村游走到升级换代的路口
在仙庾岭耕食小镇荷花田旁，10000余平方米的草地已经整理完毕，草地上，草垛等艺术设施正在制作。本月底，仙庾岭露营公园即将开园。
在开园前，渌口区的研学团队已慕名而来。彩绘帐篷、沉浸式教育舞台剧、拔河比赛……独特的内容深受师生欢迎。据湖南爱侣行旅游文化发展有限公司（以下简称爱侣行旅游公司）负责人周圣昊介绍，少量接团后，公司已接到不少团体的询问和预订。
疫情持续限制着人们外出旅游的梦想。对于身处繁忙都市中的年轻人来说，精致露营就像是一次快速充电，能暂时远离都市喧嚣，让人在自然中放空、自我调节。城郊精致露营的市场需求，正日益释放。
抓住这一话题风口，今年下半年，爱侣行旅游公司与湖南仙庾岭耕食小镇投资发展有限公司（以下简称耕食小镇）合作，将400余亩荷塘、山地、草地巧妙结合，打造一个浓缩的微度假场地。星空下的浪漫酒会、富有艺术感的无土栽培技术、草坪音乐、荷塘之上煮茶闻香……这些以往要靠远行才能实现的度假梦想，在这里都能满足。
运营前置，是仙庾岭露营公园与其他乡村景区的最大区别。仙庾岭露营公园在建设之初，旅游公司就引进专业设计。“将现代美学融入布置当中，360度无死角，游客在每一个地方都能出片。”周圣昊说，为增加多次游概率，他们将根据不同季节设置不同主题和场景。
在出境甚至出省旅游几乎停摆的当下，爱侣行旅游公司全员在岗，深耕乡村，寻找新的可能。通过“运营前置”理念开发并掌握终端旅游资源，成为公司在乡村旅游市场开辟中的新战略。
“有不少乡镇和村都找到我们，希望帮助他们整体开发。”爱侣行旅游公司负责人说，这其中，不少是村集体建设的半成品，与市场需求严重脱节。有些还是一片风景秀丽的处女地，周边配套极不完备，想要开发，难度很大。
她表示，乡村旅游经过几年发展，走到了升级换代的路口。单靠村集体摸脑袋发展旅游，显然无法吸引消费者前往。要让乡村旅游成为下一个旅游蓝海，她认为，首先要改变规划公司搞规划，策划运营公司搞运营的分裂模式，旅游公司将运营前置，以市场需求为导向进行景区规划和建设，链接专业资源，进行标准体系建设，旅游公司与乡村建立利益共同体，深挖、包装独具特色的乡村产品，是未来的发展方向。
整体开发成乡村游新路径
由于前期缺乏专业统筹，当下，乡村旅游业态单一，动线不合理，成为阻碍乡村旅游发展的一大短板。
“简单的观光加农家乐，让我根本没有兴趣出游。”刘女士是乡村游深度爱好者，在乡间找到梦想的生活方式，待上一两天，是她与家人主要的休闲方式。来株洲将近10年，她发现，这样的地方本地很少。
与旅游公司合作运营，打造综合露营公园，只是耕食小镇尝试的开始。接下来，双方将以市场需求为导向，就片区整体运营进行深度合作。
早在2018年前，因政策原因，耕食书院停顿有一年半之久。此后经过资产重组，湖南仙庾耕食小镇投资发展有限公司成立。从那时起，耕食小镇开始改变以往高档山庄的单一业态，投资1亿多元，抓住农业、文化、旅游、康养和教育五大要素，以黄陂田村和仙庾村8.16平方公里为核心，开启乡村旅游片区整体开发的新发展路径。
“随着业态的不断丰富，人才的短板不断凸显。”耕食小镇负责人徐建辉介绍，他们开始从各地笼络专业人士。资深餐饮人、酒店高管范东礼就是其中一人。
同时，尝试与相近业态合作，进行资源整合，借力发展。目前，耕食小镇与国学、教育、研学、露营等业内专业团队合作，产品不断出彩。
依山而建的禅房里，山石间水声滴答，静谧笼罩周身，外界的浮躁瞬间一落而下；后山的竹林间，一栋栋LOFT风格的民俗隐匿林间，推窗而望，竹海山谷映入眼帘；时下流行的山地赛车道在山地、水渠、荷塘间切换，每一段都有不同的风景和体验。
在不断整合尝试间，新的项目也应运而生。11月27日，耕食小镇与国学板块运营公司共同开发农禅文化园启动建设。该项目以慢生活为主题，将家园、花园、菜园、果园、禅园、田园融入民宿集群，为都市消费者打造一个深度沉浸式体验空间。
目前，项目除在集体建设用地上修建民宿外，还将周边20余栋闲置民宿纳入整体改造范围，并通过天然气入户、污水处理厂修建、道路提质等基础设施升级，将有效带动周边老百姓人居环境改善和村民增收。
打造有特色的乡村旅游品牌
虽是工作日，12月7日下午，耕食小镇两个停车坪停满了车。这两年，在此卖小吃十余年的宾女士，明显感觉到游客多了起来。“对门的仙庾一家人农家乐，每天游客不断，生意很好。”宾女士说，天气好的时候，她的小吃摊毛收入也有几百元。
然而，经过多年的发展，提起仙庾岭，大家第一想到的，还是农家乐。记者行车穿越景区发现，有品质有美感的农家乐并不多。“小时候父母带我们来时是这样，现在还是这样，一样的房子，一样的口味，没有多少提升。”这些年，因做境外游，周圣昊走过全球不少国家，国外的乡村风光，让他看到我市乡村旅游的短板。
由于缺乏品质乡村旅游产品，近年来，株洲游客不断向浏阳、岳阳、郴州甚至江西外溢。如何抓住本地游客，甚至对外形成虹吸效应，需要专业旅游公司和龙头企业的示范。只要让老百姓看到实实在在的好处，建设精致的乡村，转变起来很快。在露营公园打造中，他将仙庾岭当地的特色小吃等产品列入文创项目，他计划，通过提升产品品质和包装，在不久的将来，将这些特色产品推出仙庾岭，走向更为广阔的市场。
耕食小镇也在摸索一条旅游品牌化道路。徐建辉透露，在2018年项目重启时，公司花了将近一年时间，深挖当地老莱子“孝文化”、仙庾娘娘“善文化”和齐雨坡“耕文化”后，才启动片区的整体规划开发。
而后，公司启动农家乐收编计划，2019年，第一家“耕食人家”餐厅诞生。“原有农家乐主人参股，公司提供保底分红，盈利部分按额外分红计算。”徐建辉说，以耕联盟为依托，通过科学耕种，发展绿色产品，全面提升农产品品质。以食联盟为依托，通过本地化采购和监管，提升食品安全保障。通过标准化建设和服务，提升服务品质。目前，耕食联盟还处在尝试阶段。